Chard är en lövgrön grönsak som normalt är tillgänglig med både löv och stjälkar. Bladen kan användas som spenat, men måste kokas lite längre; stjälkarna liknar selleri eller sparris, beroende på sorten. Rainbow Chard är en mångsidig ingrediens som kan användas i en mängd olika rätter.
Dagens video
Steg 1
Separata löv och stjälk. Börja vid basen, kör en vass kniv längs ena kanten av käftstången för att lossa löven bort. Upprepa på motsatt sida; du borde sluta med löv och nakna stjälkar. Upprepa för så många bitar av chard som du behöver för receptet du följer.
Steg 2
Chop. Linja upp nakna stjälkar sida vid sida och hugga i 1 / 4- till 1/2-tums bitar. Chop lämnar i små bitar.
Steg 3
Säta stalkerna. Smält smör eller olja i en sautpanna med medelvärme. Lägg till stjälkarna. Rör långsamt men ständigt i två till tre minuter eller tills stjälkarna är lite bruna. Om så önskas, lägg till salt, paprika, vitlök eller citronsaft för smak eller andra ingredienser som krävdes av receptet.
Steg 4
Saute- eller ångblad. När stenglarna är ljust bruna kan de hackade bladen läggas till ytterligare sex till sju minuter, eller tills de är något krympta. Alternativt kan bladen förbli separata och lätt ångas.
Tips
- Chard kan användas för att lägga till smak, textur och näring på ungefär vilken som helst sätt som du skulle använda spenat. Detta inkluderar en mängd olika pastarätter, inklusive pesto. Den kan också ingå som en del av en stekpanna eller ätas separat som en sida. Inte alla recept kommer att kräva användning av stjälkarna, men de är en läcker och näringsrik del av växten.
Varningar
- Var noga med att skölja din chard innan du förbereder dig för att avlägsna smuts och andra föroreningar.
