Även om det kanske inte är det mest populära av grönsaker, erbjuder Swiss Red Chard en utmärkt källa till vitaminer och mineraler. En kopp hackad chard innehåller bara 35 kalorier. Det levererar också mer än 700 procent av ditt dagliga behov av vitamin K. Det är en bra källa till kalcium, magnesium och vitamin A. Även om du kan äta anbudet, unga blad rå, behöver stammarna matlagning för att förbättra smaken. Red chard säljs i buntar som ger tillräckligt med grönsaker för mer än en måltid. Det kommer att hålla i ungefär två till tre dagar i kylskåpet.
Dagens video
Förberedelse
Steg 1
Skölj chard lämnar väl under kranen. De texturerade löven kan fungera som fällor för smuts och smuts. Använd kallt vatten och var försiktig med att lossa eventuella skräp.
Steg 2
Skaka chard över diskbänken för att avlägsna överskott av vatten; Detta kommer att hjälpa till att undvika splashing när du börjar laga dem. Du kan torka dem torra med några pappershanddukar.
Steg 3
Separera bladen från stjälkarna; Bladen och stjälkarna kräver olika tillagningstider.
Steg 4
Klipp av de sista 1/2 tums stammarna för att ta bort eventuella skadade ändar. Skär sedan de kvarvarande stammarna i 1/4-tums skivor. Avsätta.
Steg 5
Ta bort bladets hårda ryggrad. Håll ett blad så ryggen står inför dig. Ta tag i den tjocka ryggraden vid basen och avlägsna från bladen. Kassera de ryggraden du tar bort eller spara dem för din kompost.
Steg 6
Grovhacka bladen i bitar av bitar. Avsätta.
Beredning
Steg 1
Värm en stekpanna till måttlig hög värme. Tillsätt 1 msk. olivolja till pannan och virvla runt. Lägg till två klyftor av skivad vitlök. Sauté vitlök i ca 30 sekunder tills det blir doftande.
Steg 2
Lägg till hackade stammar i stekpannan. Använd en spatel, rör om innehållet i stekpannan för att belägga stammarna i olja. Stänk en nypa koshersalt och nyckad krackad svartpeppar på innehållet och rör om igen.
Steg 3
Tillåt innehållet att laga mat i ca åtta minuter tills det bara börjar mjuka. Du kan lägga till ytterligare olja om stekpannan visas torr.
Steg 4
Lägg till hackade blad i stekpannan och rör om till kappa med olja. Stänk lite mer salt och peppar på bladen.
Steg 5
Koka den röda chard i ytterligare fyra minuter. Till skillnad från spenat, bladen kommer inte att väsentligt.Fortsätt sauteing tills de har nått önskad grad av ömhet. Justera kryddor till smak.
Saker du behöver
- Kockkniv
- Stor stekpanna
- Spatel eller träsked
- Olivolja
- Vitlök
- Kosher salt
- Svartpeppar
