Le Creuset grillpannor är gjorda av emaljerat gjutjärn, en slitstark, ugnssäker yta för inomhuskokning. Pannarnas åsar skapar karakteristiska sår eller grillmärken på din mat, inklusive biffar. Du kan använda en Le Creuset grillpanna för varje stekning av stek, oavsett om det är ett fynd köp eller en splurge på slaktare.
Dagens video
Steg 1
Flytta ugnsstället till ungefär 6 tum under köttfärgen i ugnen. Placera Le Creuset grillpanna på hyllan och låt den förvärmas, med ugnen på "Broil" i 15 till 20 minuter.
Steg 2
Torka biffarna med en ren trasa eller pappershanddukar. Pensla med olivolja och salt omedelbart innan du lagar mat.
Steg 3
Olja den heta grillpannan lätt med mutter eller vegetabilisk olja. Olivolja har låg rökning och är inte idealisk för detta ändamål.
Steg 4
Placera biffarna under köttfärgen och koka i 3 minuter per sida.
Steg 5
Sänk värmen till 500 grader F och låt biffarna laga mat efter önskemål - ca 4 till 5 minuter för en sällsynt 1 1/4 tum tjock biff, vrid den halvvägs.
Steg 6
Kontrollera köttets temperatur med en kötttermometer för att se till att du lagar den efter önskemål. Om du föredrar en sällsynt stek ska köttet vara 120 till 130 grader F. En medium sällsynt stek ska vara 140-150 grader F medan en medium bröd stek ska vara 150 till 160 grader F, enligt premium steakleverantör Lindauer Family Farms.
Steg 7
Vänta 5 minuter innan du skär och serverar stek för att tillåta köttet att absorbera saften igen.
Saker du behöver
- Le Creuset grillpanna
- Biff
- Olivolja
- Salt
- Grönsak eller nötterbaserad olja
- Varma puddar eller potholders
- Snabbt rött kött termometer
Tips
- Säg din biff med peppar, grillsmak eller dina favorit kryddor efter att ha tagit den ur ugnen.
Varningar
- Skölj inte en Le Creuset-panna i kallt vatten när det fortfarande är varmt från pannan, eftersom det kan skada emaljens beläggning. Hög värmekokning kan ge rök. Sätt på ugnsventilfläkten.
