Tarotrot är närvarande i många indiska och sydostasiatiska rätter. Hög i stärkelse kolhydrater, tarotrötter liknar små, bruna knobbiga potatisar. Roten fungerar både i smakliga och söta rätter, men det är bäst i huvudrätterna. Enligt Frederic Couton i "The Cannery Seafood House Cookbook" är tarotrot giftigt om det inte kokas ordentligt. Med sin potatisliknande konsistens passar tjärrot till matlagningsstilar som friterande olja, kokande i vatten och rostning.
Dagens Dag
Kokt Taro Root
Steg 1
Skruva Tarotrötterna rent under rinnande vatten. Skala varje rot med en grönsaksskalare. Klipp i kvartar eller 2-tums bitar.
Steg 2
Fyll en matlagningspanna med medelstorlek och tillsätt ett saltstänk. Koka vattnet på spisen. Placera alla tarotrotbitarna i vattnet.
Steg 3
Koka tarototen i ca 15 minuter. Stick en gaffel i roten för att kontrollera mjukheten. Om det är mjukt, dränera tarotrötterna i en kolv över diskbänken.
Steg 4
Släpp en bit smör på tarotrötternas höjd och servera medan du dricker varmt.
Deep Fried Fried Root
Steg 1
Skala flera stora tarotrötter. Haka tarotrötterna i franska stekformar ca 2 tum lång och en halv tum tjock.
Steg 2
Värm vegetabilisk olja i en djupfryser eller stor, tung pan till mycket varmt. Sätt de hackade tarotrötterna i oljan. Du borde höra en bubblande sizzle. Koka i fyra minuter, ta bort med en slitsad metallsked.
Steg 3
Rädda tarotfriesna på en kökshandduk lagrad på en tallrik. Låt kökshandduken suga upp lite olja. Låt svalna i 30 minuter eller mer. Värm upp oljan igen precis innan du vill värma upp pommes frites.
Steg 4
Sätt tarotrötterna i den heta friteroljan och låt koka i en minut. Ta bort och servera hett med tomatsås eller andra rika såser.
Saker du behöver
- Peeler
- Pot
- Salt
- Peppar
- Frityrkokare
- Vegetabilisk olja
- Tomatsås
Tips
- Tarotrötter också mos bra med lite smör och kryddor.
Varningar
- Undvik att äta rå eller underkokta - det kan leda till störd mage. Låt aldrig friteras i en grundpanna för att undvika bränder. Använd ett förkläde och handskar när du hanterar den fräscha friteraren.
