Skinka, som är tjocka skinkor, är ett bra val för frukost, lunch eller middag. Du kan bli van vid den tunnare versionen av kallskuret skinka som huvudsakligen används för smörgåsar. Men att lära sig att laga skinka biffar hemma ger dig ett alternativt matval som kombinerar skinka smaken du älskar med konsistens och konsistens av en biff.
Dagens video
Steg 1
Köp skivor av skinka från din lokala matare eller slaktare. Skinka biffar är mörkrosa i färg och liknar en biffstek. Om du inte ser dem i köksfryset kan du behöva fråga. Eftersom kött slaktas, lagras vissa nedskärningar på alternativa platser. Köp en skinka för en skinka för varje person du behöver betjäna.
Steg 2
Använd en fuktig pappershandduk för att tvätta båda sidorna av varje skinka. Detta tar bort eventuella bakterier och till och med ytterligare fett som stekarna kan ha kommit i kontakt med under slaktprocessen. Det är att föredra att använda en pappershandduk i stället för att köra skinklökarna under vatten på grund av det höga fettinnehållet i skinka biffar. Om det finns överskott av vatten på skinken när du placerar dem på grillen eller i stekpannan, kan det orsaka att fett och vattenblandningen spricker. För mycket vatten kan också orsaka stekarna att ånga, vilket kan ändra stekpannans konsistens under tillagningsprocessen.
Steg 3
Förvärm en stekpanna på medelhögt eller förvärm en spishällspanna till ungefär 375 grader. När du har upphettat, sätt skinken i stekpannan eller på grillen.
Steg 4
Koka skinkarna i 5 till 6 minuter på varje sida tills biffen blir ogenomskinliga. Du kan laga dem längre om du föredrar att din biff blir mer krispig. Det är vanligtvis inte nödvändigt att tillsätta olja eller kryddor till skinken på grund av dess höga fett- och natriumhalt. Om du upptäcker att skinken började hålla fast vid ytan, lägg till 1 tsk. av olivolja.
Saker du behöver
- Skinka biffskivor
- Pappershandduk
- Spånskål eller spishällspanna
- Tangar
