Panfried tofu är en lättskuren maträtt som kan ge en stor mängd olika kosttillskott. Tofu suger upp smak som en svamp och är bäst när den marineras eller doppas i sås. Medan de flesta kockar tror att de har perfekta panfried tofu, finns det sätt att få en jämnare krus och en mer utsökt smak från vanlig tofu.
Dagens video
Steg 1
Ta bort tofu från förpackningen. Wrap tofu i en pappershandduk och sätt sedan in den igen i en handduk.
Steg 2
Placera en gjutjärnspanna över tofuen och låt tofuen platta och torka ut så mycket som möjligt, i ca 15 minuter.
Steg 3
Placera gjutjärnspannan över medelhög värme. Tillsätt 1 msk. av olja till pannan, bara tillräckligt för att belägga ytan. Ta bort tofu från handdukarna.
Steg 4
Klipp tofu i bitar av bitar eller vilken form du vill ha. Om du vill kan du marinera tofu i 30 minuter. Välj ett recept i förväg och låt tofu marinera efter att ha tryckts och klippts.
Steg 5
Placera tofu i den uppvärmda pannan och låt tofuen laga sig orörd i fem minuter. Kontrollera att tofuen brinner tillräckligt och flip, kokar i ytterligare fem minuter på motsatt sida. Enligt Vegan Yum Yum kan du skona extra marinaden i pannan efter att ha blivit så att tofuen absorberar ännu mer smak.
Steg 6
Ta bort tofuen från pannan och låt den ligga på en matställ i minst fem minuter. Att låta tofu vila hjälper det att hålla fast och förlora sin sogginess.
Saker du behöver
- Gjutjärnspanna
- Matolja
- Pappershandduk
- Handduk
- Spatel
Tips
- Pressning, torkning och vila gör vad som gör tofu extra krispiga. Hoppa inte över de här stegen.
