Ät bönsaker flera gånger varje vecka, rekommenderas av US Department of Health and Human Services, eftersom bönor och linser är en utmärkt källa till fiber och protein. Enligt Julie Sahni utmärkta resurs, "Classic Indian Cooking", är urad dal egentligen en böna, och är också känd som svart gramböna eller svart lins. Bönan är infödd till Indien, och är särskilt populär i norra indiska köket. Urad dal är som de flesta bönor och linsrätter lätt att förbereda och kan ätas antingen som en rätter eller som en entree. Skinnad och splittad urad dal, som är vitfärgad, har den mildaste smaken, liksom en tjock konsistens.
Dagens video
Steg 1
Skölj uradalen noggrant och välj eventuella små stenar eller annat skräp.
Steg 2
Häll uradalen i potten och täck med en tum vatten.
Steg 3
Låt vattnet koka och sänk sedan värmen till en simmer.
Steg 4
Täck och koka i minst 30 minuter eller tills uradalen är öm. Rör ibland och tillsätt mer vatten efter behov.
Steg 5
Töm uradalen om det behövs, smaksätt sedan med salt, peppar och karrypulver.
Steg 6
Servera över ris eller en sallad av sallad och duggregn med olivolja och ättika.
Urad dal, delad och skinnad
- Vatten
- Stor kruka med lock
- Colander
- Salt
- Peppar
- Curry pulver
- Olivolja
- Vitt vin, balsamid eller rödvinäger
- Tips
Om du gillar smak av vitlök och lök kan du antingen laga dem med urad dal eller tillsätta sauterade lök och vitlök när det är färdigt att laga mat. Urad dal är utsökt med naanbröd och gurksallad.
- Varningar
