Det finns få matar som tillfredsställande som en stekfisk du bara drar ur vattnet, och havskatt är inget undantag. På de flesta sätt panorerar en hel havskatt som att steka på andra fiskar. Men eftersom havskatt bor i de leriga bottnen i vattnet, föredrar vissa kockar att använda olika eller mer intensiva kryddor för att maskera vad många anser att det är en obehaglig smak. Havskatt kan växa till enorma storlekar, så om din katt är större än din panna kan du använda samma recept med separata bitar av fisken.
Dagens video
Steg 1
Ställ din stekpanna på din eld eller grill. Låt det värma upp medan du förbereder fisken.
Steg 2
Stänk salt och peppar på båda sidor av havskocken efter smak.
Steg 3
Stuff slitsen på den gutta havskatten med apelsinskivor, citronskivor och dorblad. Ett lager av varje kommer att ge fukt och smak.
Steg 4
Häll 1/8 tum olja i stekpannan.
Steg 5
Ställ havskocken i stekpannan. Koka i fyra till fem minuter, tills undersidan av fisken är brun och köttet på den sidan börjar bli fläckigt.
Steg 6
Vänd havskattet över. Koka på motsatt sida i ytterligare fyra till fem minuter.
Steg 7
Ta bort och äta medan det fortfarande är varmt.
Saker du behöver
- Hela havskatt, rensad och rengjord
- Gjutjärnspanna
- Skivad orange
- Skivad citron
- Färska dill (torkad om nödvändigt)
- Salt > Peppar
- Oliveolja
- Tips
