Frysta grönsaker är ett bekvämt sätt att lägga till produkter till din dagliga kost. Frysta livsmedelsföretag packar grönsaker som ärter, morötter, bönor, broccoli och majs när de är färska, bevara dem genom djupfrysning. Ät rätt Ontario konstaterar att frysta grönsaker är lika näringsrika som färska. Hur du förbereder frysta grönsaker kan dock påverka deras smak och näringsämnen. Harvard Medial School varnar för att kokande grönsaker i vatten kan minska sina vattenlösliga vitaminer. Koka dem på rätt sätt för att undvika mushy grönsaker och tillsätt smak med färska eller torkade örter.
Dagens video
Ångning eller blanchering
Steg 1
Fyll en kruka med ca 2 till 3 tum vatten. Placera potten på spisen och låt vattnet koka. Minska värmen så att vattnet kan simma.
Steg 2
Placera en sikt, ångpanna eller bambu ångkorg över det simmerande vattnet. Tillsätt de frysta grönsakerna och täck dem med lock. Låt den heta ångan laga grönsakerna hela vägen.
Steg 3
Minska värmen och ta bort de frysta grönsakerna från den ångande potten. Ta av locket och låt grönsakerna svalna något. Alternativt kan du undvika överkokning genom att blanchera grönsakerna. För att göra detta, dunk de kokta grönsakerna i en kruka med isvatten för en sekund eller två.
Matlagning i mikrovågsugnen
Steg 1
Lägg till en halv matsked vatten i en skål eller mikrovågssäker matlagning. Placera de frysta grönsakerna i disken och täck dem med lock.
Steg 2
Placera disken i mikrovågsugnen och koka dem högt tills de kokas hela vägen. Detta bör bara ta några minuter. Den lilla mängden vatten i botten av skålen och vatten som släpps ut från de frusna grönsakerna hjälper till att ångkoka dem.
Steg 3
Ta bort grönsakerna från mikrovågsugnen och töm eventuellt kvarvarande vatten från dem. Överför de kokta grönsakerna till en serveringsrätt.
Lägg till smak
Steg 1
Steamgrönsaker med grönsaks- eller köttbuljong för att införa dem med smak. Lägg till en dehydrerad lagerkub till vatten om du inte har vegetabiliskt eller köttlager till hands.
Steg 2
Koka frysta grönsaker med färska eller torkade örter för extra smak. Tillsätt torkade örter i de frysta grönsakerna medan du lagar mat för att de ska absorbera fukt. Lägg till hackade, färska örter till de varma grönsakerna en till tre minuter innan du har lagat mat för att behålla sin färskt smak.
Steg 3
Stänk kryddor som muskot, peppar, chilipulver eller havsalt på de frysta grönsakerna för tillsatt smak. Använd salt och kryddor sparsamt och tillsätt dem när du är ungefär halvvägs färdiglagad matlagning för att hålla smakerna mer skarpa.
Saker du behöver
- Pot
- Ångpanna, sikt eller korg
- Isvatten, om det behövs
- Mikrovågsugn
- Mikrovågssäker matlagningsfat eller skål
- Serveringsfat < Vegetabilisk eller köttbuljong
- Färska eller torkade örter
- Kryddor
- Tips
Frysta grönsaker behöver inte tinas upp innan de lagas. Om du föredrar att tina dem, lägg dem i kylskåpet i en till två timmar och förbered dig omedelbart. Använd eventuellt kvarvarande vatten från ångning eller mikrovågning av frysta grönsaker, i soppor, gravis eller såser. Detta vatten kommer att innehålla några av näringsämnena från grönsakerna.
- Varningar
