Rostad lax är en klassisk, enkel maträtt som kan lagas till en stor grupp eller för en enda person med liten förändring i beredningsmetoder. Rostad lax gör en utmärkt huvudrätt till lunch eller middag när serveras med en skarp grön sallad eller sauterade gröna grönsaker, och kvarvarande portioner kan lätt uppvärmas eller användas för att göra en kall sallad nästa dag. Koppla grillad lax med ett torrt vitt vin som Sauvignon Blanc eller Chardonnay om så önskas.
Dagens video
Steg 1
Förvärm ugnen till 450 grader Fahrenheit.
Steg 2
Lätt borsta botten av en bageri eller rostpanna som är tillräckligt stor för att hålla hela laxfiletet med extra jungfruolja. Placera fisken inuti bakkålets kött sida uppåt.
Steg 3
Borsta på toppen av laxen med en lätt beläggning med extra jungfruolja. Smaka på fisken med nyhackade eller torkade örter. Stänk havsaltet eller koshersaltet och nymalt svartpeppar över fiskens topp till smak.
Steg 4
Placera laxfilet i ugnen i 15 minuter för sällsynt kokta fiskar, 17 minuter för medium och 20 till 22 minuter för bra gjort fisk med en fläckig, lättbrunad topp.
Steg 5
Ta bort laxfiléen från ugnen och låt den ligga vid rumstemperatur i fem minuter. Överför till en stor serveringsfat eller tallrik med färska citronkilor. Skär filéen i mindre portioner efter vila, om så önskas.
Saker du behöver
- Matborste
- Bageri eller rostpanna
- 1 lb laxfilet
- Extra jungfruolja
- Nypa eller torkade örter, smaka
- Havsalt eller koshersalt, till smak
- Färgad svartpeppar, smaka
- Stor serveringsplatta eller enskilda tallrikar
- Färska citronkilor, tillval
Tips
- Öka tillagningstiden efter behov för varje ytterligare pund fisk. Till exempel en 2-lb. filé tar ca 30 minuter att lagas till den sällsynta punkten och en 3-lb. filé tar cirka 45 minuter. Färsk eller torkad dill är en vanlig ört som används för att krydda lax. Använd torkad dill sparsamt, eftersom den har en ganska intensiv smak. Nyhackad persilja används ofta för att smaka och dekorera lax när den är kokad. Om du vet att du ska göra extra portioner att äta nästa dag, ta bort fisken ungefär halvvägs genom matlagningsprocessen så att den kan slutföras strax före servering. För sallader eller kalla recept, laga fisken helt och förvara den i en lufttät behållare över natten.
