National Kidney Foundation rapporterar att mjölk och yoghurt är högkaliumfoder. Därför rekommenderar stiftelsen att njurpatienter vars serumkalium är mer än 5,0 mg / dl förbrukar högst en kopp mjölk eller en 1/2 kopp yoghurt om dagen. Eftersom ost också är tillverkad av mjölk, är det rimligt att misstänka att ost är en hög kaliummat också. Men eftersom olika ostar har olika nivåer av kalium är svaret lite mer komplext.
Dagens video
Kalium
Kalium är ett kemiskt element som är viktigt för livet. Brist - även kallad hypokalemi - är mycket sällsynt eftersom kalium finns i de flesta livsmedel. Friska kroppar reglerar kaliumkoncentrationen på båda sidor av cellens membran eftersom skillnaden mellan intracellulära och extracellulära kaliumkoncentrationer gör att nerverna kan brinna. Njurarna filtrerar överflödigt kalium från blodet så att dessa koncentrationer förblir stabila.
Njurpatienter
Eftersom patienter med kronisk njursjukdom närmar sig slutstadiumsjukdom, möter de ofta en njurdietist när det gäller kostfrågor. Eftersom njurarna blir mer komprometterade och mindre kan filtrera blod, börjar serumnivåerna av kalium att öka. När nerver misslyckas med att elda korrekt kan oregelbundna hjärtslag eller till och med hjärtattacker resultera. Detta problem kan styras genom att begränsa kalcium i kosten, inklusive högkaliumostar.
Högkaliumost
Högkaliumostar är de som har mer än 200 mg i en enda portion. Vanligtvis är ostar med stora serveringsstorlekar högre i kalium. Till exempel, med 217 mg kalium betraktas 1 kopp mager ost som en högkaliummat. På samma sätt betraktas 2/3 av en kopp ricottaost som en högkaliummat eftersom den har 205 mg kalium.
Lågkaliumost
Ostar som vanligtvis äts i små portioner anses vara kaliumfria livsmedel. Till exempel, med endast 28 mg kalium, 1 oz. av cheddar är en lågkaliummat. På samma sätt har blåost 73 mg kalium per ounce och 1 msk. av fettfattig gräddost har endast 28 mg. Delkontroll är emellertid viktigt eftersom det att äta för mycket av dessa ostar kan introducera för mycket kalium för personer som behöver begränsa total kalium.
Njurpatienter som har höga kaliumnivåer bör kontrollera hos deras nephrologist eller njurdietist innan de äter ost, för om njurarna inte kan filtrera kalium, kan de ofta inte filtrera fosfor. Eftersom även små mängder ost nästan alltid är höga i fosfor, bör den ätas sparsamt, oavsett kaliuminnehåll, om dina fosforhaltar är höga.
