Kyckling är en bra proteinkälla, med en 3 oz. serverar att tillhandahålla 50 procent av det dagliga värdet för protein. Kyckling är också en bra källa till niacin, vitamin B-6, fosfor, zink och riboflavin. Det innehåller också lite dietkolesterol och mättat fett. Men åtgärder kan vidtas för att minimera fettinnehållet i din kyckling och dämpa dess effekt på dina kolesterolnivåer.
Dagens video
Kyckling och kolesterol
American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt kolesterolintag till 300 mg per dag. Om du redan har högt kolesterol, begränsar du ditt kolesterolintag till 200 mg per dag. En 3 oz. servering av skinnfri rostad kyckling innehåller mellan 70 mg och 80 mg dietkolesterol beroende på om det är mörkt kött eller lätt kött. Detta är ungefär 25 procent av ditt rekommenderade kolesterol för dagen.
Kyckling och mättat fett
Mättat fett påverkar kolesterolnivåerna mer än dietkolesterol. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt mättade fettintag till mindre än 7 procent av dina kalorier för dagen. En 3 oz. servering av skinnfri rostad vit köttfärs innehåller endast 1 g mättat fett, och samma storlek som serveras av skinfri rostad mörkkött innehåller bara 2 g mättat fett.
Matlagning för lägre kolesterol
Välj kycklingbröst utan hud eller mager kyckling med låg fetthalt. Skär av eventuellt synligt fett från din kyckling och laga det med metoder som inte kräver tillsatt fett. Bakning, grillning, grillning, rostning och sautering är hälsosamma matlagningsmetoder. Töm något fett som kommer ur köttet medan det lagar mat. Slutligen gör köttet en mindre del av dina måltider samtidigt som du ökar ditt intag av frukt och grönsaker.
Överväganden
Även om kyckling har ungefär samma mängd kolesterol som magert rött kött, har det mindre mättat fett, speciellt om du väljer vitkött kyckling och lagar det utan tillsatt fett. Således har det vanligtvis mindre effekt på total kolesterol. Dock bör du fortfarande titta på dina delstorlekar, hålla till en 3 oz. serverar per måltid.
