Trots sitt namn är kokosmjölk ganska annorlunda än mjölkmjölk. Det är högt i fett, men det är också kolesterolfritt och rikt på många näringsämnen. Eftersom det inte härrör från djurens mjölk, är kokosmjölk laktosfri och kan vara ett perfekt alternativ för personer som bedriver en laktosfri diet.
Dagens Video
Om Laktos
Laktos är också känt som mjölksocker. Det produceras i mjölk från däggdjur, inklusive kor, får och andra djur som används för att göra mejeriprodukter. Gravida kvinnor producerar laktos i bröstmjölken. När barn är födda, är deras matsmältningsorgan utrustade med laktas, enzymet behövs för att smälta laktos i sin modersmjölk. Däremot minskar matsmältningssystemets laktasnivåer över tid, vilket resulterar i laktosintolerans.
Ett klokt alternativ
Som en icke-mjölkprodukt är kokosmjölk fri från laktos. Även om den är rik, krämig och övergiven, är det inte en oro för människor som behöver undvika mejeri - och det är många människor. Ungefär 30 miljoner amerikanska vuxna upplever laktosintoleranssymptom inklusive uppblåsthet, kramper, diarré, illamående och gas. Att välja kokosmjölk över mejeri för gräddesåsar, karry, efterrätter eller andra rätter kan erbjuda en rik smak tillsammans med näringsämnen och fibrer.
Sätt att hantera laktosintolerans
Att välja kokosmjölk över mjölkmjölk är ett säkert sätt att undvika återverkningar. Men ibland uppstår tillfällen när man undviker mejeri är svårt. Till exempel, när du äter ute, är det möjligt att laktos kan vara gömd i många rätter som verkar mejerifria. Eller kanske redskap som brukade göra din maträtt också rörde en gräddsås. Andra situationer kan omfatta tårtafyllda födelsedagsfester eller andra tillfällen. I dessa fall finns det överklagande laktastillskott för att få dig igenom dagen.
Användning av kokosmjölk i recept
Kokosmjölks eftergivliga konsistens gör det till en lämplig ersättning för grädde. Prova det i krämig spenat eller andra grädde grönsaker, eller som en del av en brödning för stekt kyckling eller stekt kokosnötter. Kokosmjölk är populär i asiatiska rätter, inklusive karry och nudlar. Det är också välkänt för sin roll i pina coladas och andra tropiska drycker. Kokosmjölk är en alltmer populär ingrediens i desserter som mjölkfri pudding, glasyrer, mjölkfria yoghurt och glass.
