Kokosolja kommer från hela kokosnötter och är mestadels mättat fett. Förespråkare för att använda kokosnötsolja hävdar att oljan är en unik typ av mättat fett som inte bidrar till hälsoproblem. Food and Drug Administration och American Heart Association rekommenderar både att du undviker mättade fetter för att skydda hjärthälsan och förhindra viktökning.
Dagens video
Mättat fettinnehåll
En msk. av kokosnötolja innehåller 14 g fett, vars 12 g klassificeras som mättad. Jämför detta med olivolja, som också innehåller 14 g fett per msk., men med 12 g omättad. Omättade fetter anses vara gynnsamma för din hälsa, eftersom de kan bidra till att sänka blodkolesterol, speciellt när de används för att ersätta mättade fetter.
Medelkedjiga fettsyror
Det mättade fettet i kokosnötolja är inte som det som finns i animaliska produkter. Kokosolja är en medelkedjig fettsyra, medan animaliska fetter är långkedjiga fettsyror. Medelkedjiga fettsyror får inte negativt påverka kolesterol och kan också bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar. Medelkedjiga fettsyror används direkt av kroppen för att skapa energi. Kokosolja är en av de få dietkällorna för medelkedjiga fettsyror.
Bevis
Tropiska populationer konsumerar dieter med en stor mängd kokosnötsolja utan ökad incidens av hjärtsjukdom. En studie i journalen "Lipids", som publicerades i juli 2009, visade att när kvinnor konsumerade 30 ml kokosnötsolja dagligen i 12 veckor som en del av en kalorifattig diet och dagliga gångprogram, upplevde de inga kolesterolhöjningar. Dessa kvinnliga studiedeltagare gick också ner i vikt kring sin mittdel. En tidigare studie publicerad i "Clinical Biochemistry" i september 2004 visade att råttor utfodrad jomfru kokosnötolja upplevde mer gynnsamma kolesterolnivåer efter 45 dagar. Dessa och andra studier har emellertid ännu inte uppfyllt FDA: s standarder för att godkänna att rekommendera kokosolja för den genomsnittliga kosten.
Överväganden
Det mesta av kokosnötoljan som används i mellanprodukter och kaffebryggare är delvis hydrerad, vilket gör det till en transfett. Dessa versioner av kokosolja bör undvikas helt, eftersom transfetter ökar både dina nivåer av dåligt kolesterol och minskar de goda nivåerna. Kokosolja kan också innehålla immunitetsförbättrande föreningar i form av laurinsyra.
