När du letar efter för magert protein att inkludera i din kost, eller när du bara behöver lite friskt kött, är fläskfilé ett bra val. Den är låg i fett, hög protein och en rik källa till B-vitaminer och selen. Pork tenderloin fungerar bra med alla matlagningsmetoder - bara var noga med att laga det tillräckligt bra för att eliminera eventuella parasiter eller bakterier som kan vara i det råa köttet.
Dagens video
Extra-Lean Protein
Pork tenderloin ger 22 gram kvalitetsprotein i en 3-ounce servering. Med 3,7 gram total fetthalt, 1 gram mättat fett och 62 milligram kolesterol i en 3-ounce servering, kvalificerar fläskfilén som ett extra magert stycke kött. Oavsett om du planerar en meny för att nå dagliga proteinbehov - 46 gram dagligen för kvinnor och 56 gram för män - eller du är en idrottsman som måste öka ditt intag, är en servering av fläskfilé en lättmåttig väg att lägg till protein i din kost.
Rik på B-vitaminer
När någon mat kallas en "utmärkt" källa till näringsämnen måste den ge minst 20 procent av den rekommenderade kosttillskottet eller RDA för det specifika vitaminet eller mineral, enligt reglerna har amerikanska livsmedels- och drogadministrationen etablerat sig. Med den standarden är en 3-ounce servering av fläskfilé en utmärkt källa till alla B-vitaminer, förutom folat. Pork tenderloin är ett bra sätt att få vitamin B-12, vilket inte finns i växtbaserade livsmedel. Alla B-vitaminer hjälper till att metabolisera mat till energi, men vitamin B-12 är viktigt för att göra röda blodkroppar, syntetisera DNA och hålla nerverna ordentligt.
Zink och selen
Selen bildar fem antioxidanter och är väsentligt för att producera sköldkörtelhormon. Din kropp beror på zink för att syntetisera protein och det är en komponent i hundratals olika enzymer. De flesta människor konsumerar mycket zink, men om du är en strikt vegetarian eller om du har ett gastrointestinalt tillstånd som celiac sjukdom eller ulcerös kolit, kan du ha större risk för en zinkbrist, rapporterar Linus Pauling Institute. Du får 2 milligram zink från en 3-ounce servering av fläskfilé, som fyller 26 procent av kvinnors och 19 procent av herrarnas RDA. Samma del levererar hälften av ditt dagliga selen.
Trygga Matlagningstips
Skaldjuret skärs från svincentret strax nedanför revbenen, vilket är ett övertråd, så länge det inte är överkokt. Dock måste du laga det ordentligt för att döda bakterier. Koka filén till en inre temperatur på 145 grader Fahrenheit. Låt sedan sitta i minst tre minuter innan du skar eller serverar köttet. Hoppa inte över vilotiden, eftersom det hjälper till att säkerställa att alla skadliga bakterier förstörs.Om nötköttet har ett silvermembran, ta bort det innan du lagar mat. Akta dig för nedskärningar som är förkryssade eller förbättrade med en saltlösning, eftersom de kommer att lägga till en betydande mängd natrium.
