Rotten av pepparrotväxten kan ätas rå eller användas för att skapa pepparrotsås. Pepparrot används ofta på smörgåsar, i marinader och som ackompanjemang till kött. Dess skarpa, skarpa, kryddiga smak kan ge en unik smakkontrast. Pepparrot ger också betydande näringsmässiga fördelar.
Dagens video
Kalorier, fett, kolesterol och natrium
En matsked av färdig pepparrot innehåller cirka 7. 2 totala kalorier, och endast ca 0. 1 gram total fetthalt. Pepparrot innehåller nästan inget mättat fett och inget kolesterol. Pepparrotet innehåller ca 47. 1 milligram natrium, vilket är ca 2 procent av ditt rekommenderade dagliga natriumintag. Eftersom överdriven natriumförbrukning kan bidra till högt blodtryck och relaterade tillstånd, bör du undvika att äta andra livsmedel som är höga i natrium med pepparrot.
Kolhydrater, fibrer och proteiner
Det finns cirka 1,7 gram kolhydrater i pepparrot, med 0,5 gram total kostfiber, eller cirka 2 procent av ditt rekommenderade dagliga fiberintag. Det finns också ca 1. 2 gram socker totalt, vilket är 2. 4 procent av din sockerintag rekommendation. Pepparrotet innehåller bara ca 0,2 gram protein, vilket är 0. 4 procent av ditt dagliga rekommenderade proteinintag, ett näringsämne som din kropp använder för att reparera sig efter skada eller motion.
Vitaminer och mineraler
Den en matskeden av beredd pepparrot innehåller ca 3,7 mg C-vitamin - ungefär 6 procent av ditt dagliga krav. Det innehåller också 8. 5 mikrogram folat, vilket är 2. 1 procent av ditt dagliga krav. Det finns nästan 37 milligram kalium - cirka 1 procent av din dagliga intag rekommendation - och 8. 4 milligram kalcium, som ligger knappt 1 procent av ditt dagliga krav.
Glukosinolater
Enligt MSNBC är pepparrot en av de rikaste livsmedel i glukosinolater som är tillgängliga. Glukosinolater är en typ av glukosinnehållande förening som kan bidra till att förebygga utseendet av nya tumörer och bekämpa tillväxten av befintliga tumörer. Glukosinolaten i pepparrot kan också bidra till eliminering av fria radikaler, vilket kan öka risken för cancer och andra hälsotillstånd.
