Jordnötsås är ett populärt ackompanjemang för att satay, grillad kyckling eller tofu och ett brett utbud av asiatiska inspirerade rätter, särskilt rätter från Thailand. Medan de flesta jordnötssåser innehåller näringsämneförpackade ingredienser, är de också höga i kalorier och fett, vilket gör dem friska val - men bara i måttlighet. Det finns säkert mer näringsrika och lägre kalorier alternativ till jordnötsås, men om du håller dig till små portioner, kommer såsen inte att skada några dietplaner.
Ingredienser
Jordnötssås är så tung på kalorierna och fett på grund av vad det traditionellt innehåller. Basen är fullmjölkad kokosmjölk, med fullfett jordnötssmör och jordnötter tillsatt. Såsen kan också innehålla brunt socker eller honung, sojasås och olja, vilket kan höja dess socker- och natriuminnehåll. I juni 2000 av "Cooking Light" -magasinet föreslås att man gör en hälsosammare, lägre kalori och mindre fetthalt av jordnötsås med hjälp av lätt kokosmjölk, nedsatt fetthalt jordnötssmör och bara 2 tsk. socker med limejuice och färsk koriander för att lägga till smak och förbättra texturen.
Alternativ
Om du tenderar att gå överbord när du serverar kryddor är jordnötsås inte det hälsosammaste valet eftersom de kalorier och fettgram kan lägga sig snabbt. Alternativ av lägre kalori är renade äggplantor eller tomatsåsar med kryddor och lätt kokosmjölk. En svartbönsås kommer att hålla proteinhalten hög men hålla låg fetthalt och övergripande kalorier. Om du gör en maträtt för vilken marinarsås skulle fungera, gå till den: en hel kopp sås innehåller bara 80 kalorier, 2 g fett, 14 g kolhydrater, 6 g socker och 2 g protein.
Överväganden