Stevia är en sötningsmedel härledd från stevia växten som finns i delar av Sydamerika, Paraguay och Asien. Företaget Whole Earth Sweetener Co. tillverkar en raffinerad del av stevia-växten, känd som Rebaudioside A, och förpackar den som produkten Ren Via. Även om stevia-härledda sötningsmedel kommer från en naturlig källa finns det viss kontrovers om huruvida slutprodukten är lika naturlig som påstås.
Dagens video
Historia
År 2008 godkände USA: s livsmedels- och drogadministration stevia-härledd Reb A som en "allmänt erkänd som säker" eller GRAS, livsmedelstillsats. Detta följde år med att förbjuda steviaprodukter på grund av oro över kopplingar till infertilitet och cancer. Ren Via är namnet på Reb A som används i vissa kostsoda och marknadsförs som en bordssötande sötningsmedel. Reb A är inte stevia själv, men är faktiskt ett behandlat extrakt av växten.
PureVia Process
Reb A kallas den sötaste och mest välsmakande delen av stevia-växten från tillverkarna av Pure Via. Hela jordsötningsmedelens bearbetning börjar med stevia-blad som först bryggas, som bryter med teblad. Detta extrakt raffineras i ett andra steg med etanol härledd från sockerrör för att ytterligare separera Reb A. I de sista stegen isoleras Reb A och renas. Cellulosapulver, dextros och naturliga smaker tillsätts sedan till den slutliga produkten som marknadsförs som ren Via.
Är det naturligt?
Terminologiska skillnader gör det svårt att säga om ren Via är naturlig eller inte. Ren Via, liksom andra Reb A-produkter, härrör från en naturlig källa - stevia-växten. Till skillnad från konstgjorda sockerarter, såsom aspartam, tillverkas det inte syntetiskt. Bearbetningen av växten gör emellertid en viss fråga hur naturligt det är trots kraven. Medan FDA anser Reb A produkter mycket renade former av stevia, anser vissa att det är en mycket raffinerad produkt.
Egenskaper för ren Via
Ren Via innehåller inga kalorier, vilket gör den attraktiv för konsumenter som är viktmedvetna. Det är också 200 gånger så söt som vanligt socker. Detta gör en liten del av produkten går långt. Pure Via anger att 1 paket motsvarar 2 tsk. av socker. Det är säkert för diabetiker eftersom det inte är ett kolhydrat som bordssocker. På grund av detta orsakar det inte att blodsockret stiger.
