Quinoa är en högprotein, glutenfri vegansk skatt som lagar mat på mindre än 20 minuter och kompletterar kost. Betraktas ofta som ett spannmål, det är faktiskt ett frö. Quinoa är en av de mest proteinrika plantens livsmedel runt, och innehåller även fiber och många vitaminer och mineraler.
Dagens video
Quinoa: Allas moder "Korn"
Quinoa växter är infödda till Andesfjällen i Bolivia, Chile och Peru. Människor i dessa regioner har ätit den i 5 000 år och hänvisar till den som "grönsakskaviar", medan dess bokstavliga mening på Incaspråk är "moderkorn". Quinoa är faktiskt relaterat till betor, spenat och chard, och dess löv kan ätas på ett liknande sätt. Förenta nationerna har utsett quinoa som en "superavling" för sitt näringsvärde och förmåga att effektivt mata massor av människor.
En sällsynthet i växtriket
Proteiner består av enheter som kallas aminosyror, ofta benämnda proteinens byggstenar. För att möta ideella näringsbehov måste människor konsumera mat med alla essentiella aminosyror. Djurprodukter är kompletta proteiner, eftersom de ger alla nödvändiga aminosyror. Växtprodukter erbjuder ofta vissa men inte alla aminosyror. Quinoa är dock ett komplett protein, vilket gör det till en sällsynt och speciell enhet i växtriket.
Protein och så mycket mer
En kopp kokad quinoa har cirka 220 kalorier. Det har också mer än 8 gram protein, detsamma som en kopp mjölk. Centren för sjukdomskontroll och förebyggande behandling rekommenderar att protein omfattar var som helst mellan 10 och 35 procent av dina dagliga kalorier. En kopp quinoa har också 5, 2 gram fiber, tillsammans med kalcium, järn, magnesium, zink och flera B-vitaminer.
Lätt att laga mat
Quinoa finns i olika färger, inklusive vit, röd och svart. Den expanderar som ris, vilket ger ungefär tre gånger det ursprungliga beloppet. När man beräknar proteinhalten, anser att ca 3 ounces ger en kopp kokad quinoa. Njut av Quinoa på egen hand med dina favorit kryddor eller som en maträtt eller i soppa. För att lägga till smak och öka proteininnehållet ytterligare, överväg att blanda det med bönor, magert kött eller skaldjur.
