Fett serverar en mängd olika roller i kroppen, inklusive isolering och dämpning av organ. Du kan få fett i din kost genom flera källor, men oljor av vegetabiliskt ursprung är i allmänhet hälsosammare än animaliska fetter på grund av deras minskade mättade fettinnehåll. Sesamolja, som extraheras från sesamfrön, är en hälsosam källa till fett, med en liten mängd mättat fett och stora mängder hjärt-friska fetter.
Omättad fett
Fettet som finns i sesamolja är mestadels "hälsosamt" fett; 1 msk. innehåller 8 g enkelomättat fett, vilket är jämförbart med olivolja, som har 10 g i 1 msk. Sesamolja innehåller också lite fleromättat fett, med 2 g i 1 msk., jämfört med 4 g i olivolja. Båda typer av fett ökar "bra" HDL-kolesterol och minskar "dåligt" LDL-kolesterol.
Mättat fett
Det finns inte mycket mättat fett i sesamolja, med 2 g i 1 msk. Olivolja innehåller samma mängd. Mättat fett har visat sig öka risken för hjärtsjukdomar genom att öka skadligt LDL-kolesterol och minska förmånlig HDL.
Vitaminer och mineraler