Zucchini tillhör klassen grönsaker som vanligtvis kallas sommar squash. Andra sorter av sommar squash inkluderar gul straightneck, gul crookneck och vit kammussling. Kucchini växer ursprungligen i USA och dess milda smak gör den perfekt att äta antingen rå eller kokta eller att lägga till söta eller smakfulla recept. Zucchini är en näringsrik mat och är därför bra för dig eftersom det erbjuder vitaminer och mineraler med mycket få kalorier.
Dagens video
Hud
Kukans färg kan sträcka sig från nästan svart till mörkgrön, ljusgrön, grå eller till och med gul. Välj courgette med mörkare färgad hud och håll huden kvar när du äter, för att få de flesta näringsämnena från denna grönsak. Huden ska vara lite glänsande och fri från några skärningar eller blåmärken.
Förvaring
Hela zucchini kommer att förbli färska när de förvaras i kylskåpet i upp till en vecka. För att hålla kucchinen den färskaste, vänta med att tvätta den tills den är klar att använda den. När du har klippt, oavsett om det är okej eller kokt, äter du kucchini inom två dagar för färskaste smak.
Kalorier
Eftersom kucchini innehåller hög vattenhalt, ger det mycket få kalorier. En halv kopp skivad eller tärnad zucchini räknas som en halv kopp servering mot 2 1/2 till 3 koppar grönsaker rekommenderas av U. S. Department of Agriculture. Den halva koppen av zucchini ger endast 10 kalorier.
Fett
American Heart Association rekommenderar att man begränsar intaget av fett till 25 till 35 procent av dina totala kalorier för dagen. Eftersom kucchini innehåller inget fett eller kolesterol, lägger det till din kost hjälper till att nå näringsmål utan att bidra till feta kalorier.
Vitamin C
Kroppen behöver vitamin C för att göra kollagen, ett protein som är nödvändigt för att bygga ben, hud, brosk, senor och ligament. Det främjar också läkning och hjälper till att upprätthålla friska tänder och ben. C-vitamin fungerar också som en antioxidant, vilket innebär att det skyddar cellerna i kroppen från de skadliga effekterna av fria radikaler - negativt laddade atomer som skapas när syre interagerar med vissa molekyler. Vuxna borde konsumera 75 till 90 mg C-vitamin per dag och halvkonserveringen av kucchini ger 15 procent av det totala intaget.
Andra vitaminer och mineraler
Kucchini innehåller en användbar mängd folat, även känd som vitamin B9, vilket hjälper kroppen att producera och underhålla nya celler. Zucchini ger också kroppen A-vitamin som behövs för friska tänder och ögon. kalium, vilket är ett mineral som är avgörande för hjärtfunktionen; och järn som behövs för att producera proteinhemoglobin som finns i röda blodkroppar.
