På en glutenfri diet är vetet, korn och rug avgränsade. Du kan styras för att äta "alternativa" korn, som teff och amarant, som ersättare. Kamut är dock inte bland dessa alternativ, eftersom det är en gammal släkting av durumvete. Spannmål, bröd och bakverk med kamut innehåller gluten.
Dagens video
Celiac Disease
Människor med autoimmun sjukdomstillstånd kan inte äta gluten, ett protein i vete bygg och råg. Om du har celiaki, orsakar intag av gluten skador på tarmarnas villi, vilket leder till undernäring, matsmältningsbesvär och långsiktiga hälsoproblem. En studie i journalen "Gastroenterology" som publicerades i juli 2009 rapporterade att personer som har odiagnostiserad cøliaki kan ha en fyrfaldig ökning av risken för dödsfall. Undvik inte bara vete, men vete släktingar som kamut, för att hjälpa till att hantera ditt tillstånd.
Kamut
Kamut är ett varumärke av Khorasan vete. Kamut är inte glutenfri, men det är ett högproteinalternativ för vete för människor som kan konsumera gluten. Det ger 6 g protein per kokad 1/2 kopp servering, med endast 1 g fett. Kamut är en källa till selen, en antioxidant som hjälper till att öka immuniteten och bekämpa sjukdomar.
Glutenpåverkan
För keliaci-syre spelar mängden gluten i kamut eller någon annan produkt ingen roll. Den minsta biten kan avvärja symtom och skada tarmarna. Det enda sättet att behandla cøliaki är att undvika glutenhaltiga korn, till exempel kamut, helt och hållet.
Överväganden
Om du följer en glutenfri diet på grund av en glutenintolerans snarare än diagnostiserad cöiaki, kan du kanske smälta kamut lättare än andra typer av vete. Om din läkare har instruerat dig, följ en glutenfri diet, kontakta henne innan du lägger kamut i din diet. Om du kan äta gluten, överväga kamut som ett alternativ till vete eller korn. Den erbjuder en mildt söt smak som kan användas som spannmål, pilaf eller malda mjöl för bakning.
