Lima bönor, även kända som smörbönor eller chadbönor, är namngivna för Peruens huvudstad, där de har odlats i mer än 6 000 år. De är en vanlig sommarrätt i södra USA, där färska limabönor är enklare att hitta än i andra delar av landet. Liknande bönor är som de flesta bönor en bra källa till flera olika näringsämnen.
Dagens video
Grunderna
En fjärde kopp servering av baby lima bönor-ca 45 gram bönor-har cirka 170 kalorier, inklusive 5 kalorier från fett. Du får 32 gram kolhydrater, inklusive 10 gram dietfibrer och 10 gram fiber från det som serverar baby limas. Samma storlek som serverar stora limabönor har faktiskt färre kalorier: En fjärdedel kopp stora limabönor har 150 kalorier, utan kalorier från fett. Det innehåller också 28 gram kolhydrater, inklusive 9 gram dietfibrer och 10 gram protein.
Betydelse
Lima bönor är mycket låga i fett och innehåller inget kolesterol, vilket är varför de - och de flesta andra grönsaker - spelar en roll i en hälsosam kost. För vegetarianer är det faktum att en servering av limabönor, oavsett om det finns baby limabönor eller stora limabönor, innehåller cirka 4 procent av det rekommenderade dagliga värdet för protein, eftersom många proteinkällor härrör från djur.
Fördelar
Lima bönor är rika på olöslig fiber, vilket bidrar till att främja matsmältningssystemet och förhindra förstoppning. Lima bönor är också en bra källa till löslig fiber, vilket kan spela en roll för att hjälpa till med att kontrollera kolesterol och förbättra hjärt-kärlsjukdom.
Expert Insight
Om du inte hittar färska limabönor, har frysta limabönor och smörbönor samma näringsfördelar som färskt, enligt University of Florida Sarasota Extension Office s familje- och konsumentvetenskapliga avdelning. Du kan använda färska och frysta limabönor utbytbart i recept och ersätta baby lima bönor för stora limabönor eller stora bönor för små i alla recept.
Varning
Du bör aldrig äta råa limabönor. Okokta limabönor innehåller linamarin, en slags cyanid som är potentiellt toxisk. Matlagning lima bönor förstör förening, så lima bönor som har kokats är säkra att äta.
