Libanon är ett Mellanöstern-land som har ett kök påverkat av utländsk ockupation och migreringar. Den arabiska kulturen dominerar, och traditionen med gemensamma familjeformiga måltider ger en mängd hälsosamma val till måltider. Innovativ förberedelse av medelhaltiga dietklammer ger kalorialternativ i hemmet och i restauranger.
Dagens video
Fakta
Libanons läge vid Medelhavet har format sin kultur och mat. Hamnstäderna i Beirut och Tripoli spelade historiskt roll i antagandet av nya idéer. Handelsutredningar i Mellanösternregionen påverkar också köket. Libanon var en utpost för det ottomanska riket fram till slutet av första världskriget och blev sedan en fransk koloni tills dess självständighet år 1943.
Funktioner
Rätter gjorda med färska grönsaker, frukt, mejeriprodukter, fisk, nötter och frön är grunden för libanesiska köket, noter "Mood Magazine. "Liksom i de flesta Medelhavet finner olivolja en plats i många recept. Sean Sheehan och Zawiah Latif, författare till "Libanon" säger att det vanligaste köttet i Libanons kök är lamm, med fjäderfä som en populär suppleant.
Betydelse
Med några få undantag är grillar och sauteing de föredragna matlagningsmetoderna. De innovativa rätterna som använder hela korn kopplar ofta grönsaker, örter och kryddor med mindre portioner av kalorier som rött kött. Fisk, ett kaloriinnehåll med låg fetthalt, förekommer också ofta på bord.
Typer
Kikärter är fibrer med höga fibrer, låg fetthalt. De är den viktigaste ingrediensen i två av Libanon mest ätta rätter. Hummus, en kombination av sesamfrö pasta, mashed kikärter och citronsaft med kryddor, som visas på de flesta bord för lunch och middag. Fafalel är stekta kikärtbollar fyllda i pitabröd med generösa portioner sallad, tomater, lök och en yoghurtsås. Även om det är friterat, är det hälsosamt, vegetariskt mellanmål. Fuul, en tredje favorit, har linser och röda bönor som bas, enligt "Mood Magazine. "
Libanerna skar ofta lamm och annat kött i små kuber och kombinerar det med grönsaker som shish kabob eller i stews. Tabbouleh har bulgur, medan kibbeh använder knäckt helvete. Baba ganoush, en spridning eller dip liknande hummus använder aubergine som bas. Druvblad och squash har ofta fyllning av ris och örter.
Identifiering
För att hitta kalorier i libanesiska livsmedel på din favoritrestaurang eller för att förbereda recepten hemma, välj en grönsak, köttfärs eller spannmål. Hummus och baba ganoush är vanliga aptitretare på många restaurangmenyer. Centers for Disease Control och Prevention noterar att 1 msk. av hummus parat med 16 morötter har bara 75 kalorier.Baba ganoush har 80 kalorier i en 1 oz. serverar, enligt Fat Secret. En entree som tabbouleh har 175 kalorier för en 1¼-kopps servering, enligt Food Network. Dolmader, eller druvlöv fyllda med ris ensam är kalorier, men versioner med kött är inte.
Shish Kabob är en libanesisk kötträtt som inte kommer att bryta din kaloribudget. Det kombinerar grönsaker med kuberade lammbitar på en spett. En standard servering av en skewer med 3 oz. av lamm har 274 kalorier. Samkeh harra, en populär grillad fiskrätt och shish taouk, gjord med vitt kycklingkött, är också kalorival.
