Traditionella quiche recept har en smörig skorpa och en fyllning gjord med helmjölk, tung grädde och ägg. Dessa ingredienser bidrar till mycket fett och kalorier i en skiva. För att lätta upp quiche, börja med att eliminera skorpan och sträcka ägget med äggvitor eller ett flytande äggbyte. För att efterlikna kroppen och rik smak av kräm, använd förångad mjölk. En klassisk quiche innehåller bara ägg och kryddor, men du kan fylla quiche med andra smakfulla ingredienser för att göra en tillfredsställande och mager frukost.
Dagens video
Ingredienser
Författaren Pam Anderson presenterar i sin bok "Det perfekta receptet för att förlora vikt och äta bra" ett matfettfritt, skorpelfritt quiche recept som kräver 2 stora ägg, 1/2 kopp äggvitor, 5 oz. av förångad mjölk, 2 tsk. av Dijon senap, 1/2 tsk. av salt och 1/4 tsk. av markerad svartpeppar. Tillsätt 1/4 tsk. av torkade örter, såsom timjan, dragon, salvia eller basilika till blandningen om du vill. Ost är ett valfritt tillägg till ett grundläggande quiche recept, och det kommer att öka fetthalten.
Metod
Förvärm ugnen till 400 grader F och placera racket i mitten. Spraya en 9-tums tallrik med matlagningsspray. Vispa ihop ägg, mjölk, senap, salt, peppar och örter, om du använder. Häll i pajplattan och baka till fast i mitten - ca 25 minuter. Låt det svalna i minst fem minuter innan det skärs i kilar.
Näring
En sjätte av receptet, utan ost, ger 65 kalorier och bara 4 g fett, varav endast 2 g är mättade. Den innehåller 78 mg kolesterol. Det erbjuder också 5 g protein och 3 g kolhydrater.
Varianter
Lägg till ett antal fyllningar till äggblandningen innan du bakar för att smaka quicheen utan att öka fettinnehållet. Blanda i smulad kalkonbacon och skivad purjolök eller hackad paprika, tinad frusen majs, klumpkrabba och gröna lök. För en grönsaksversion, sautéhakade zucchini, en skivad Portobello-svamp, druvtomater och sparrisspetsar i non-stick matlagningsspray. Kyl lite och lägg sedan till ägget före bakning.
