Marinader är typiskt en kombination av olja, vinäger eller citrusjuice och örter eller kryddor. De kan lätt införa kyckling med smak, men de kan också vara höga i fett. Inkorporera lättmätta oljor i dina favorit marinade recept, så att du kan skära fettet utan att offra smaken.
Dagens video
Buljong är bättre
Byt ut oljan som du normalt skulle använda i en kyckling marinade med fettfri buljong. Kycklingbuljong är ett uppenbart val, eller förändra smaken lite genom att använda nötkött eller grönsaksbuljong. Till skillnad från olja kan buljonger innehålla stora mängder natrium, så leta efter natriumfria versioner för att hålla maträtten frisk.
Jazz upp med juice
Ersätt vegetabilisk juice för olja i en kyckling marinade recept. Liksom buljong kan dock vegetabilisk juice vara hög i natrium, så leta efter alternativa lösningar med natrium. Använd citrusjuice när du vill ge en djärv smak och hjälpa köttet ömma. Lägg till apelsin, grapefrukt, citron eller limejuice till buljongen.
Dyk in i mejeriprodukterna
Mejeriprodukter lägger smak till en kyckling marinade och bidrar också till att smaka på köttet. Mejeriprodukter kan vara mer effektiva än sura ingredienser som mjukningsmedel. enligt tidningen "Fine Cooking". Kombinera mager yoghurt med låg fetthalt eller lågmjölk kärnmjölk med örter och kryddor för att skapa en smakfull marinad som kan ge en fuktig och saftig bit kyckling.
Några slutliga tips
Om du inte gillar resultatet av en marinaden utan olja, lämna den men använd mindre av den. Använd bara en matsked eller så av olja i stället för 1/2 till full kopp kallad för många marinade recept uppmanar. Detta ger köttet smaken av oljan utan att lägga till mycket fett på receptet. Eftersom rå kyckling kan hamna bakterier som kan leda till sjukdom, kassera marinaden när du tar bort köttet. Mariner kyckling i kylskåp, inte vid rumstemperatur.
