Mineraler stöder din hälsa genom att hjälpa till med energiproduktion, upprätthålla kroppsvätskor, cellulär hälsa, benstyrka och immunitet. Mineraler som din kropp kräver i varierande mängder är kalcium, kaliumfosfor, magnesium, natrium, klorid, svavel, mangan, zink, koppar, jod, kobolt, selen och fluor. Du kan hitta en mängd av dessa väsentliga mineraler i frukt och grönsaker.
Dagens video
Orange och gul frukt och grönsaker
Orange och gul frukter och grönsaker inkluderar ekollon och butternut squash, morötter, cantaloupes, sötmajs, pumpa, apelsiner och sötpotatis. Vanligtvis kommer deras färg från naturliga växtpigment som kallas karotenoider som erbjuder olika hälsofördelar. Dessa hälsosamma livsmedel innehåller vitamin A och kalium. Sötpotatis innehåller till exempel mineralerna mangan, kalium, koppar och järn. Apelsiner är källor till kalium och kalcium.
Röda frukter och grönsaker
Röda frukter och grönsaker inkluderar röd paprika, jordgubbar, radicchio, betor, tranbär, rabarber, rädisor och tomater. Deras färg kommer vanligen från naturliga växtpigment som heter lycopen eller anthocyaniner, vilket kan bidra till att minska risken för kroniska sjukdomar. Du får en hälsosam dos av många fytonäringsämnen, vitaminer och mineraler från dessa ljust frukter och grönsaker. Till exempel innehåller betor mangan, kalium, magnesium och järn. En röd frukt som tomat innehåller kalium, mangan, koppar, magnesium, järn och fosfor.
Gröna frukter och grönsaker inkluderar broccoli, kale, arugula, gröna äpplen, kiwi, collard greens, spenat, schweizisk chard, limes, honungsmalon och romantinsallad. Deras färg kommer från naturliga växtpigment som kallas klorofyll. Gröna frukter och grönsaker erbjuder några av de rikaste källorna till vitaminer och mineraler, inklusive vitaminerna A, C och K, folat, järn och kalcium. Mineralinnehållet i collardgröna, till exempel, består av mangan, kalcium, kalium, magnesium, zink och järn. Kiwi innehåller kalium, koppar, magnesium och mangan.
Överväganden
