Amerikaner som hinner brittiska eller australiensiska vänner raser om "capsicums" och länge försöker exotiska frukter kan vara till besvikelse. Capsicums är helt enkelt vad folk i USA kallar paprika. Botaniskt en frukt, är capsicums betraktas som en grönsak, på samma sätt som tomater. De färgglada paprikorna är naturligt söta, men fortfarande låga i fett och kalorier och höga antioxidanter.
Dagens video
Beskrivning
Bellpppers är en vanlig typ av paprika; och typerna inkluderar söt banan, tjur horn och pimento. Som en grupp saknar capsicums branden i heta paprika, istället lägger man till mat och sötma. Även om gröna paprika är i allmänhet lika stora som röda, gula, orange, bruna och lila paprikor, indikerar den gröna färgen att de helt enkelt är yngre versioner - mogna men inte fullt mogna - av sina färgglada motsvarigheter. Gröna paprika har en mer intensiv smak, medan de andra färgerna är sötare och mildare. alla är lämpliga för att äta antingen färska eller kokta.
Grund Nutrition
En kopp kapsyler innehåller bara 31 kalorier, ca 6 g kolhydrater och inget protein eller fett. Pepparna ger 2 g dietfibrer när de äts råa. Eftersom råa paprika har högre vattenhalt än kokta sorter innehåller kokta paprika mer kalorier än lika stora mängder färska paprika.
Vitaminer och mineraler
En 1-kopps servering med röda paprika ger 100 procent av ditt dagliga behov av antioxidant-vitaminerna A och C - det levererar faktiskt minst två gånger det dagliga kravet av vitamin C. Capsicum ger också minst 5 procent av det föreslagna dagliga intaget av vitaminerna B6 och K, liksom folat och mangan. Ripe peppar, med sina röda, gula och orange färger, är högre i antioxidant vitaminerna än de yngre gröna paprikorna. Å andra sidan är gröna paprika högre i vitamin K.
Capsicum vs Capsaicin
Förvirrande, både söta och heta paprikor tillhör det botaniska släktet Capsicum, men bara paprikor bär det gemensamma namnet capsicum. Men släktnamnet visar sig i namnet på extraktkapsaicin, som kommer från chili peppar snarare än paprika. Capsaicin är det som gör en het peppar varm. Medan forskning tyder på att capsaicin kan ha hälsofördelar, kommer du inte att få fördelarna med att äta paprika, eftersom de inte innehåller föreningen.
Serveringsförslag
Kasta färskhackad paprika i gröna sallader eller stek dem för att lägga till antipasto-rätter. Råa strips av capsicum gör också friska "dippers" för hummus och andra sprider. Pureed rostade paprika gör också krämiga såser för pasta och skaldjur.Fyllda röda, gröna, gula eller lila paprikor är klassiska måltider, bakade med ris och med kött i deras hålrum.
