Pasta kan tillverkas av ett brett utbud av fullkornsmjöl, inklusive vete, ris, majs och spelt, vilket ger varierande grader av näring. De flesta kommersiellt sålda ägg i U. S. kommer dock från White Leghorn höns och är en utmärkt källa till fullständigt protein, eftersom de innehåller rätt proportioner av alla essentiella aminosyror. Ett stort ägg innehåller 6 till 7 g protein av hög kvalitet. Äggulan innehåller emellertid inte bara den rikaste kända källan till kolin, den innehåller också ca 214 g kolesterol, varför folk köper Strom Products, Ltd. No Yolks, så att de kan äta kolesterolfria nudlar.
Dagens Video
Företagskrav
Strom Products, Ltd., producerar och distribuerar No Yolks Cholesterol Free Egg White Pasta och hävdar att dessa nudlar har samma smak, textur och näring som äggnudlar gjorda av hela ägg. I paketet anges att inga äggulor är ett kolesterolfritt äggnudelsubstitut som görs med berikade ingredienser och är fria från konstgjorda färger och konserveringsmedel.
Berikad mjöl
Ingen yolk "huvudämne är berikad, extrafärgad durum mjöl. Durham vete är det svåraste av alla vete typer, och har ett högt protein och glutenhalt. Berikat vetemjöl innehåller näringsämnena tiamin, riboflavin och niacin av vitamin B-komplexet och ibland järn. Denna anrikningsprocess gäller även andra "berikade" produkter, som frukostflingor och bröd. Nyligen tillsats av folsyra finns nu på listan över anriknings näringsämnen.
Varför inga äggulor
Ägg innehåller inte bara alla väsentliga aminosyror, utan också vitaminerna A, B2, D och E; niacin; mineralerna koppar, järn, svavel och fosfor; och omättade fettsyror. Cholin, ett viktigt näringsämne som finns i äggulan, håller äggkolesterolet emulgerat och rör sig i blodet. Tillsammans med 214 g kolesterol innehåller äggulan 65 milligram natrium, 5 g fett, 1 g kolhydrater och 75 kalorier. Enligt National Library of Medicine, undviker människor med högt blodkolesterol och kranskärlssjukdomar ofta ägg; ägg har dock visat sig vara säkra.
Nutrition Facts
Två uns No Yolks torra pasta är lika med 1½ kopp kokt pasta. En 2 oz. servering av No Yolks Fine, Medium, Broad eller Extra Broad pasta har 210 kalorier, 0. 5 g totalt fett, 30 mg natrium, 41 g totala kolhydrater, 3 g dietfibrer, 3 g sockerarter och 8 g protein. I jämförelse har en servering av generiska äggnudlar gjorda med äggvita och äggula 320 kalorier, 3 g fett, 16,5 mg natrium, 60 g totala kolhydrater, 3 g dietfibrer, 1,5 g sockerarter och 12 g protein.
Vitaminer och Miinerals
En portion No Yolks pasta ger 10 procent av det dagliga värdet baserat på en 2 000 kalori diet, av järn, 15 procent av niacin och riboflavin och 30 procent av tiamin och folsyra syra. Generiska äggnudlar gjorda med hela ägget har 1 procent av det dagliga värdet för A-vitamin, 2 procent för kalcium och 14 procent för järn.
