I forntiden skapades ost främst från fårmjölk, noter University of Maryland får- och getspecialist Susan Schoenian. Fårmjölk är sötare än mjölk och producerar en ost som innehåller mer fett, protein och kalcium per portion än ost som är framställd av komjölk. Den mest populära typen av fårmjölksost i USA är Pecorino Romano, en hård ost som tillverkas i Italien. Du kan använda den på pasta, grönsaker eller bröd som ersättning för revet parmesan.
Dagens video
Hög i mättat fett
En 1 ounce servering av Pecorino Romano innehåller 110 kalorier med 70 kalorier som kommer från 8 gram av totalt fett, nästan alla är mättat fett. Om du är en hälsosam vuxen på en 2 000-kalori diet, skulle detta belopp vara 33 procent av ditt dagliga värde. Varje uns Romano-ost som framställts av fårmjölk innehåller 30 mg kolesterol eller cirka 10 procent av din DV.
Rika på fördelaktiga fettsyror
Ostar framställda av fårmjölk innehåller även omega-3-fettsyran, konjugerad linolsyra, som noterades i februari 2011 av "Dagens dietist". CLA kan hjälpa till att reducera högt blodkolesterol, minska risken för cancer och hjälpa till med viktminskning, även om det behövs mer forskning, enligt webbplatsen för Memorial Sloan Kettering Cancer Center. Dessutom är fårmjölksost, som Pecorino Romano, lättare att smälta än mjölkost, eftersom de innehåller mer kort- och mellankedjiga fettsyror.
Bra proteinkälla
Pecorino Romano har 7 gram protein i varje uns. Vuxna män behöver cirka 56 gram protein varje dag, vilket innebär att 1 ounce av denna ost skulle ge nästan 13 procent av det dagliga kravet. För vuxna kvinnor, som behöver cirka 46 gram protein varje dag, skulle 1 uns Pecorino Romano uppfylla nästan 16 procent av deras proteinbehov.
Tät med kalcium
Varje 1 ounce servering av Pecorino Romano ger 25 procent av det dagliga värdet för kalcium, baserat på en 2 000-kalori diet. Fårmjölksost innehåller också en liten mängd andra vitaminer och mineraler, inklusive 8 procent av DV för vitamin A.
Se upp för natrium
Fårmjölksost som Pecorino Romano är hög i natrium, som en 1 uns servering av denna ost innehåller 550 milligram. American Heart Association rekommenderar att vuxna syftar till att begränsa sina natriumintag till bara 1, 500 milligram om dagen för att minska risken för hjärt-kärlsjukdom.
