Ost smält över chips för att göra nachos, tillsatt i en gryta eller ingår i ett dopp är en högkalori, hög fetthalt. Smält ost är en källa till benbyggande kalcium och fosfor men ger också höga mängder kolesterol och natrium. Innan smält ost en vanlig del av din kost förstår den påverkan det kan ha på ditt näringsintag.
Dagens video
Densitet
Smältost innehåller mer fett och kalorier än strimlad eller tärnad ost eftersom det inte finns någon luft som tar upp utrymme i varje servering. En kopp tärnad cheddarost väger till exempel 132 g, en kopp strimlad cheddarost väger 113 g och en kopp smält cheddar väger 244 g. Genom att smälta ost får du mer ost per portion - och mer av kalorierna och näringsämnena.
Kalorier och makronäringsämnen
En kopp smält cheddarost innehåller 983 kalorier. Ost är låg i kolhydrater, med en kopp smält cheddar som bara erbjuder 3 g. Du får också 61 g protein genom att konsumera en kopp smält cheddar. Av 81 g fett är 51 g mättade. American Heart Association rekommenderar begränsande mättat fettintag till mindre än 7 procent av de totala dagliga kalorierna. För en 2 000 kalori diet är det bara 15 g per dag.
Ytterligare näringsinformation
Även om smältning av osten koncentrerar kalorier och fett koncentreras den också näringen. En kopp smält cheddar ger 176 procent av den rekommenderade kosttillskottet för kalcium, baserat på en diet med 2 000 kalorier. Det ger också 125 procent för fosfor, 49 procent för vitamin A, 54 procent för riboflavin, 48 procent för selen, 51 procent för zink och 34 procent för vitamin B-12. Smältost innehåller mindre mängder ytterligare vitaminer och mineraler, inklusive 17 procent för magnesium, 10 procent för pantotensyra, 11 procent för folat, 9 procent för vitamin B-6, 9 procent för vitamin K, 7 procent för vitamin D och 9 procent för järn.
Kolesterol och natriumkonsumtioner
En kopp smält ost ger 256 mg kolesterol - nästan en hel dags värde. American Heart Association rekommenderar att man håller sig till 300 mg kolesterol eller mindre varje dag för att skydda hjärthälsan. Om du har diagnostiserats med högt kolesterol rekommenderas du att stanna under 200 mg dagligen. Koppen av smält cheddar ger också 1, 515 mg natrium. Institutet för medicin uppmuntrar till att begränsa natriumförbrukningen till 1, 500 mg per dag.
Överväganden
Andra typer av ost kan ha lite annorlunda näringsinformation när de smälts, eftersom de har olika näringsinformation när de stryks. Delskimma mozzarella är något lägre i fett och kalorier än cheddar, till exempel.Om ditt recept kräver smält ost, mäta det före smältning och håll dig till måttlig 1- till 1 1/2-oz. delstorlekar för att hålla kalorier och mättat fett i kontroll.
