För att kunna klassificeras som ekologisk, måste frukt och grönsaker odlas utan användning av kemiska bekämpningsmedel eller gödningsmedel. Ekologisk produktion syftar till att minimera föroreningar och balansera miljön. Förenta staternas Department of Agriculture rapporterade 2010 att efterfrågan på ekologiska produkter har ökat varje år sedan 1998. University of Colorado rapporterar organiska produkter kostar i allmänhet mellan 10 och 40 procent mer än konventionellt odlade produkter. Vissa människor kan köpa ekologiska produkter eftersom de tycker att det är näringsrikare, men detta är inte nödvändigtvis sant.
Dagens video
Nutrition
Enligt University of Colorado beror näring i grönsaker och frukter på jorden där maten odlas, klimatförhållandena och hur maten är hanteras och skickas. Ekologiska frukter och grönsaker innehåller inte mer vitaminer och mineraler än konventionellt odlade produkter. En granskning av 12 studier som jämförde näringsmässiga fördelarna med organiska kontra icke-ekologiska livsmedel som rapporterades 2010 i American Journal of Clinical Nutrition stödde resultaten att ekologiska och icke-ekologiska livsmedel inte skiljer sig avsevärt från den näring de innehåller.
Lokala vs Organiska
Frukt och grönsaker som konsumeras så nära när de skördas som möjligt innehåller de flesta näringsämnen, oavsett om de är organiska eller konventionellt odlade. Den längre produkten sitter, även i kylbilar i transport, desto mer näringsämnen förlorar. Med tanke på ett val mellan ekologiska produkter som odlas över hela landet och producera från en lokal bonde köpte dagen efter att grönsakerna valts, vinner de lokala råvarorna baserat på näring ensam.
Frisk vs Fryst
Eftersom grönsaker och frukter förlorar näringsämnen när de efter åldern skördar, kan frysta grönsaker innehålla mer näringsämnen än färskvaror, oavsett om de är ekologiska eller konventionellt odlade. En studie som rapporterades 2007 i Journal of Science and Food Agriculture, konstaterade att frysta grönsaker ofta behöll högre nivåer av vitamin C och B-vitaminer än deras färska motsvarigheter som satt under några dagar.
Varför köpa ekologiskt?
Om ekologiska produkter inte ger någon näringsmässig fördel jämfört med konventionellt odlade frukter och grönsaker, letar konsumenterna efter andra fördelar med att köpa ekologiska. Vissa tror att ekologiska frukter och grönsaker smakar bättre. Vissa är oroliga för exponering för kemikalier och bekämpningsmedel från att äta icke-organiska produkter. Ytterligare andra vill stödja ekologiskt jordbruk som bättre för miljön.
