Honungs- och lönnsirap kan båda vara sötningsmedel som säljs som mer naturliga alternativ till raffinerat socker, men deras likheter slutar praktiskt taget där. Till att börja med är lönnsirap konstgjord, producerad från att värma lönnträdets juice medan honung är en naturlig produkt som produceras av bin från pollen som livsmedelskälla. Nutritionally, honung och lönnsirap är båda gjorda främst av kolhydrater, men av mycket olika typer. Dessutom skiljer sig deras sammansättning av fetter, proteiner, vitaminer, mineraler och andra komponenter också mycket.
Dagens video
Kolhydrater
Av de 216 g kolhydraterna i en kopp lönnsirap är 192 g från sockerarter. Av de 279 g kolhydraterna i en kopp honung är 278 g från sockerarter, med. 7 g kommer i form av kostfiber, av vilken lönnsirap har ingen. Sockerna i lönnsirap är huvudsakligen i form av sackaros, med viss glukos och fruktos. I honung är sockerarterna huvudsakligen i form av fruktos och glukos med viss sackaros. Sackaros är ett komplext socker som bryter ner i enkla sockerarter fruktos och glukos.
Kalorier
En kopp lönnsirap har 840 kalorier, varav 835 kommer från kolhydrater och 5. 4 av dessa kommer från fetter. Lönnsirap har 1 g av totalt fett i form av mättat fett, medan honung inte innehåller några fetter alls. Både honung och lönnsirap har inget kolesterol. En kopp honung innehåller 1, 031 kalorier, 1, 027 varav kommer från kolhydrater och 3. 4 varav kommer från proteiner. En kopp honung har 1 g protein medan lönnsirap har ingen.
Vitaminer
Honung innehåller mer vitaminer än lönnsirap. Honung är en betydande källa till vitamin C, av vilken lönnsirap har ingen. Honung har också vitamin B6, niacin och folat, medan lönnsirap inte, och innehåller fyra gånger mer riboflavin. Lönnsirap innehåller emellertid tiamin, vilken honung gör inte. De innehåller båda pantotensyra, även om honung innehåller dubbelt så mycket.
Mineraler
Maplesirap innehåller mer mineraler än honung. Lönnsirap har betydligt mer kalcium, järn, magnesium, kalium, zink och koppar per portion än honung. Maple sirap är också en betydande källa till mineral mangan. Både honungs- och lönnsirap innehåller motsvarande proportioner fosfor, natrium och selen. Honung innehåller fluor, medan lönnsirap inte, och har ungefär hälften av natriumhalten.
Övriga näringsämnen
Honung innehåller aminosyror, medan lönnsirap inte. Lönnsirap innehåller dubbelt så mycket vatten som honung. I en studie från 2009 som publicerades i "Journal of the American Dietetic Association" befanns både lönnsirap och honung innehålla "mellanliggande antioxidantaktivitet" med ett dagligt intag på 130 g, vilket gav ungefär motsvarande antioxidantkapacitet hos en enda portion per dag med nötter och bär.
