Taro har varit en häftklammer för den polynesiska kosten i över tusen år. De hjärtformade bladen, kallade Lu'au, var inspirationen till Hawaii-firandet med samma namn. Du kan inte äta taro i rå form eftersom dess höga kalciumoxalathalt gör det giftigt. Som en stärkelseprodukt används ofta kokt taro som en ersättning för potatisen. Liksom andra knölar, det är inte bara högt i kalium och fiber, men innehåller också en betydande mängd vitamin E, vilket gör tarot en hälsosam mat för att lägga till din kost.
Hög i vitamin E
Kokad taro är också hög i vitamin E med 3. 87 mg i en 1-kopps servering. E-vitamin är ett fettlösligt vitamin som är mest känt för sin antioxidantaktivitet och skyddar celler från oxidation av fria radikaler. Inklusive livsmedel som är rika på antioxidanter kan erbjuda skydd mot hjärtsjukdomar och vissa typer av cancer. Vuxna behöver 15 mg E-vitamin om dagen. En 1-kopps servering av kokad taro möter 25 procent av dina dagliga E-vitaminer.
Kaliumrik
En 1-kopps servering kokad taro innehåller 639 mg kalium. När det ingår som en del av en hälsosam diet kan livsmedel med hög kalium bidra till att kontrollera blodtrycket. En hälsosam diet bör innehålla 4, 700 mg kalium per dag, enligt American Heart Association. En servering av kokt taro möter 13 procent av dina dagliga kaliumbehov. Du bör prata med din läkare innan du höjer kalium i din diet. När du blir äldre kan njurarna inte ta bort kalium från ditt blod så effektivt som när du var yngre. Höga blodkaliumhalter kan vara farliga.
Bra magnesiumkälla