Om du inte jagar kan du aldrig ha ätit älg. Jägare använder köttet för biffar, korv och köttfärs. Även om det sällan ses på köttmarknaden är mark älg ett alternativ för nötkött eller kalkon i recept. Ground älg lägre i fett och högre i protein än någon av dessa kött, vilket gör det ett hälsosammare alternativ för hamburgare, liksom.
Dagens video
Kalorier
A 3-oz. servering av slipat kött innehåller 164 kalorier, vilket är något färre kalorier än en liknande portion av 90 procent magert nötkött eller 93 procent magert kalkon. Som köttfärs och markkalkon innehåller älgkött inga kolhydrater, så alla kalorier i varje portion kommer från protein och fett.
Protein
Tre oz. av mark älg innehåller 22. 6 g protein, vilket är 49 procent av kosten referensintag - den rekommenderade dagliga mängden - för kvinnor. En servering ger 40 procent dietary referensintag av protein för män. Detta är något mer protein än antingen malet nötkött eller markkalkon, som innehåller 21,4 g respektive 22 g per portion.
Fett
En servering av malda älg innehåller 7. 4 g fett, vilket är lägre än både nötkött och malt kalkon. Nötkött innehåller 9. 1 g fett, och markkalkon innehåller 9,7 g. Jordkalkon är lägre i mättat fett med endast 2,5 g jämfört med 3 4 g. för mark älg. Mjölk är emellertid lägre i kolesterol än jordalkalkon, med 66 mg fett per portion, jämfört med 90 mg per portion för markkalkon. Eftersom högt kolesterol mat kan leda till hjärtsjukdom, bör du begränsa ditt intag till 300 mg eller mindre per dag.
Mineraler
Älgkött liknar nötkött i mineralinnehåll, med båda kötttyperna som ger betydande mängder järn, kalium och zink. En servering av mark älg levererar 36 procent av det dagliga rekommenderade intaget av järn för män och 16 procent för kvinnor, medan nötkött levererar 29 procent för män och 13 procent för kvinnor. Båda kötten ger 15 procent av det dagliga rekommenderade intaget av kalium och mer än 48 procent av zink. Jordkalkon ger mindre av alla tre mineraler, särskilt järn, för vilken en servering ger endast 8 procent för kvinnor och 18 procent för män.
Vitaminer
Även om det är lågt i vitamin C, innehåller ågel elva stora mängder av många B-vitaminer. En servering levererar 18 procent av det dagliga rekommenderade intaget av pantotensyra, 28 procent av B-6, 91 procent av B-12 och mer än 20 procent av både niacin och riboflavin. Alla B-vitaminer hjälper till med metabolism och bildning av röda blodkroppar. Nötkött innehåller liknande mängder niacin, B-6 och B-12, men är lägre i både riboflavin och pantotensyra än älg.Turkiet är lägre i riboflavin och B-12 än älg, men liknar andra B-vitaminer.
