Den stora mängden stärkelse i en russettpotatis gör den till det perfekta valet för bakning. Tyvärr är den höga procentandelen stärkelse en nackdel om du behöver hålla ditt blodsocker balanserat eller du tittar på kalorier. Så länge du njuter av dem i mått, är russetpotatis en bra källa till fiber, vitaminer och mineraler, särskilt vitamin B-6 och kalium.
Dagens video
Karbohydrater och kalorier
Stärkelse grönsaker, såsom russetpotatis, innehåller tre gånger mer stärkelse än andra grönsaker, enligt University of Idaho. Som ett komplext kolhydrat är stärkelse en bra energikälla. Att förtära för mycket stärkelse på en gång orsakar emellertid en ohälsosam sockerökning i blodet. Russetpotatis kan orsaka en stigning i blodsocker som är lika med effekten av rent socker. En medium, bakad russetpotatis har 168 fettfria kalorier och 37 gram totala kolhydrater, eller nästan en tredjedel av det rekommenderade dagliga intaget av kolhydrater. Du får också 4 gram fiber eller minst 11 procent av RDA för fiber.
Halva ditt dagliga vitamin B-6
Liksom de flesta näringsämnen fyller vitamin B-6 olika roller. Det hjälper till att producera energi och friska röda blodkroppar. En brist på vitamin B-6 försvagar ditt immunsystem eftersom det brukar göra vita blodkroppar som bekämpar bakterier och producerar antikroppar, enligt Linus Pauling Institute. Vitamin B-6 behövs också för att syntetisera serotonin, en neurotransmittor som reglerar humör och sömncykler. En medelstor, bakad russet potatis innehåller 0. 6 milligram vitamin B-6, som fyller nästan hälften av din rekommenderade kosttillskott.
Förhöjning av kaliumintag
Kalium fungerar som en av de elektrolyter som din kropp använder för att elektriskt stimulera muskler och nerver. Det bidrar också till att sänka blodtrycket genom två åtgärder: Det slappar av muskler i blodkärlen och det säger att njurarna eliminerar överskott av natrium, vilket kompenserar natriums förmåga att höja blodtrycket. Det är viktigt att inkludera goda kaliumkällor i din kost eftersom de flesta amerikaner bara konsumerar ungefär hälften av det rekommenderade intaget, enligt U. S. Department of Agriculture. En medelstark russisk potatis innehåller 952 milligram, eller 20 procent av det adekvata intaget för kalium.
Överraskande källa till vitamin C
En medelstor russettpotatis ger 14 mg C-vitamin, en mängd som representerar 19 procent av kvinnornas rekommenderade kosttillskott och 16 procent av männen. Som en antioxidant neutraliserar vitamin C frilagda radikaler innan de kan skada celler. Din kropp beror också på att syntetisera kollagen. Kollagen är bindväven som används för att läka sår och att ge styrka och stöd till din hud, ben, senor och blodkärl.
Bra ironkälla
Utöver sin välkända roll att transportera syre i röda blodkroppar är järn också viktigt för att syntetisera energi och DNA. I form av myoglobin lagras det syre i dina muskler så att det är lätt tillgängligt när du tränar. Om du deltar i intensiv träning eller sport, kan du behöva upp till 30 procent mer järn, enligt Linus Pauling Institute. Du får 1,85 milligram från en bakad russet potatis. Premenopausala kvinnor behöver 18 milligram dagligen, medan män och postmenopausala kvinnor borde konsumera 8 milligram varje dag.
