Näringsvärde av ätbara blommor

Du har nog hört sagesråd att sluta och lukta rozen, men kanske borde du också sluta och äta rozen. Många typer av blommor är ätbara och ger en mängd viktiga näringsämnen som är nödvändiga för god hälsa. Blåsa inte slumpmässigt i din mun, eftersom vissa sorter av blommor, som foxglove och crocus, är giftiga. Söka ut säkra ätbara blommor är ett bra sätt att öka ditt intag av vissa näringsämnen, samt lägga till ett stänk av färg till dina måltider.

Dagens video

VIV: Mycket viktiga vitaminer

De flesta ätbara blommor levererar vitamin C, ett näringsämne som hjälper till att avvärja infektioner. En kopp råborage levererar till exempel 31,2 milligram C-vitamin, vilket är ungefär 42 procent av de 75 milligram kvinnor som behöver varje dag och 35 procent av de 90 milligram männen kräver dagligen. Nasturtium är en annan blomma källa till C-vitamin och innehåller 10 gånger mer C-vitamin än sallad, enligt "Vineyard Gazette". Nasturtiums levererar också små mängder vitamin D. En kopp pumpa blommor levererar 643 internationella enheter av vitamin A, ett näringsämne som är viktigt för friska ögon. Det beloppet är lika med 28 procent av de 2 300 IE av vitamin A som kvinnor behöver dagligen och 21 procent av de 3 000 IE-männen kräver varje dag. Rosa kronblad ger små mängder vitamin E och lavendel är en annan källa till A-vitamin, enligt "The Mindful Word" tidningen.

Fytokemikalier och antioxidanter

De levande färgerna av ätbara blommor föreslår närvaron av fördelaktiga föreningar som kallas fytonäringsämnen, flavonoider och antioxidanter, som alla kan sänka risken för vissa hälsoproblem som cancer och hjärta sjukdom. Blåsångar, som även kallas calendula, innehåller till exempel flavonoider, som hjälper till att skydda dina celler mot skador, enligt University of Maryland Medical Center. Guldblommor innehåller också mer lutein och zeaxanthin än collards, kale eller spenat, enligt Elson M. Haas, författare till "Staying Healthy With Nutrition, 21st Century Edition."Nasturtium innehåller också lutein och zaexantin. Båda dessa föreningar kan hjälpa till att skydda dina ögon från åldersrelaterade sjukdomar. Violetter är en källa till rutin, som främjar blodkärls hälsa och minskar inflammation. Krysantemum är en annan ätlig blomställa för antioxidanter. > Ätbara blommor i din kost

Det är viktigt att du identifierar blommor ordentligt innan du äter dem. Odla dina egna ätbara blommor som ett sätt att garantera din säkerhet. Sök alltid efter ordet "ätbart" på förpackningen, vilket indikerar blommorna är säkra att äta. Inför nya blommor till dig diet i små mängder för att vara säker på att de inte orsakar allergisk reaktion eller magbesvär och alltid välja blommor som inte behandlades med bekämpningsmedel. Lägg till ätbara blommor till kastade gröna sallader eller lägg dem i en smörgås. Bevara ätbara blomblad i oljor och ättika eller måla dem med äggvit tvätt, strö dem med socker och förvara dem i en lufttät behållare.