Näringsvärdet av apelsinjuice kontra orange koncentrat

Orange juice gjorde sitt första utseende i början av 20-talet som en burkdryck, enligt Alissa Hamilton, författare till "Squeezed: Vad du inte vet om apelsinjuice" och i sin tidiga form var det i stor utsträckning oförskräckligt. Under andra världskriget började regeringen bearbeta en smakligare version för att ge trupper en bekväm Källa av vitamin C. I dag är dussintals märken och sorter av apelsinjuice - i kartonger och frysta, koncentrerade och inte, med massa och utan översvämning i snabbköpet, vilket gör det svårt att veta vilka som ska välja näringsvärde. <

Dagens video

Typer bearbetad apelsinjuice

Efter världen Krig II, säger Hamilton, Florida apelsinodlare befann sig med ett överskott av frukt. De lärde sig att förånga vattnet från juice, koncentrera sig som kan frysas och lätt transporteras - den juice som många amerikaner växte upp med. Sedan på 1950-talet uppfann Anthony Rossi en metod för pastörisering av färskpressad juice som skulle kunna förpackas i kartonger. Idag har produktionsmetoderna förändrats och Rossis företag, Tropicana och andra kartongjuicproducenter marknadsför sina produkter som "inte från koncentrat". Det betyder inte att de är fräschare än koncentrera, noterar Hamilton. Faktum är att den pastöriserade, icke-koncentrerade saften kan lagras under så lång tid som ett år och spikas sedan med "smakpaket" med apelsin-essens och olja för att fräscha smak och lukt. Både koncentrerade och icke-koncentrerade juicer, säger Hamilton, är tungt bearbetade.

Kalorier

När det gäller kalorier är juicerna av de tre apelsinjuiceproducenterna identiska. Tropicana 100 procent ren Premium No Pulp och Floridas Natural Premium, som båda är inte från koncentrat och Minute Maid Original Premium Orange Juice, som är från koncentrat, har var och en 110 kalorier per 8-oz. glas, med 0 kalorier från fett. De icke-koncentrerade juicerna har något mindre socker, 22 g per glas än Minute Maid, som har 24 g.

Vitaminer och mineraler

Alla tre saftmärken levererar 120 procent av den rekommenderade dagliga kvoten för vitamin C per 8-oz. glas, vilket gör dem utmärkta källor till detta viktiga näringsämne. C-vitamin verkar som en antioxidant i kroppen, kämpar mot fria radikaler som kan skada celler och leda till sjukdomar som cancer. Koncentrat- och icke-koncentratjuicen ger identiska mängder av andra viktiga vitaminer och mineraler också: folsyra, 15 procent; tiamin, 10 procent; och magnesium, 6 procent.

Fiber

Varken koncentrerad eller inte-koncentrerad juice levererar dietfibrer. Den kostfiber som naturligt förekommer i apelsiner, särskilt i vita membran, avlägsnas i juiceprocessen.Fiber i citrusfrukter bidrar till att sänka kolesterol och blodsocker.

Överväganden

Nutritionexpert Marion Nestle, författare till "What To Eat", rekommenderar att man äter en ny orange i stället för apelsinjuice, eftersom hela livsmedel har högre näringsinnehåll än bearbetat. Till exempel, förutom 98 mg C-vitamin, levererar en stor apelsin 4. 4 g fiber, 74 mg kalcium och 131 mcg beta-karoten-näringsämnen som alla förloras i juiceprocessen. Nestle säger att nypressad apelsinjuice är andra i näringsvärdet till en apelsin.