Det är enkelt att byta eller reducera oljan i snabbbröd, som bananbröd eller korgbröd, och sänker det totala fettet och kalorierna. I snabbbröd verkar fettet i olja för att ge fukt, minska klibbighet och bära smak. Andra ämnen, inklusive fruktpuréer och yoghurt, kan också göra detta jobb, vilket gör detta till ett enkelt offer som din midja kommer att uppskatta.
Dagens video
Applesauce
Applesauce är en tillgänglig och prisvärd ersättning för olja i snabbbröd. Om ditt recept kräver en fast fetthalt, som smör eller vegetabilisk förkortning, använd hälften så mycket äppelmos. Byt ut flytande olja med tre fjärdedelar mängden äppelmos. Välj en osötad, helt naturlig äppelmos som en fet ersättare. Applesauce fungerar bra i ganska täta, starkt flavored snabbbröd eller muffins, liksom i chokladbakade varor.
Yoghurt
Fettfri yoghurt kan ersätta vegetabilisk förkortning, smör, olja eller gräddfil i snabbbröd recept. Yoghurt lägger fukt och en tilltalande tang till det färdiga brödet. Om du byter sur grädde, använd yoghurt för att ersätta all gräddfil. Prova att ersätta hälften av smöret med hälften så mycket yoghurt eller hälften av oljan med tre fjärdedelar så mycket yoghurt för banan med låg fetthalt, tranbär eller kärnbröd som inte offrar smak eller textur.
Purees and Butters
Frukt- och grönsakspuréer, som pumpa eller prunépuré, eller rika fruktkotrar som äppelsmör kan också ersätta fett i några snabba brödrecept. Välj recept med kryddiga eller komplementära smaker. Prova pumpa puree i ditt favorit tranbärbröd eller pruna puree i ett kryddbröd. Applesmör parar bra med andra höstaromer, men kan också fungera bra med kanelbröd med zucchini. Du kan upptäcka att det hjälper till att lägga till en matsked eller två av olja och en liten mängd äppelmos för ytterligare fukt om du väljer ett av dessa fruktpuréer.
Fettberedningstips
Du kan förbättra dina snabba bröd med lägre fetthalt genom att ändra temperatur och baktid. Sänk ugns temperaturen med 25 grader F. och börja kolla ditt snabba bröd flera minuter tidigt. Om du använder en sött fettbyte, som prunepuré eller äppelsmör, överväga att minska sockret med mängden fruktpuré för att ta hänsyn till den extra sötmen. Minska sockret endast minimalt för mindre söta substitut och alls inte för yoghurt.
