Paleo-kosten är ett sätt att äta betona livsmedel som är tillgängliga under Paleolithic perioden, före jordbruksrevolutionen och införandet av neolitiska livsmedel. Förespråkare av Paleo dieten hävdar att genom att äta maten var människorna avsedda att äta är viktminskning enklare, hälsan förbättras och kroniska sjukdomar kan förebyggas. Paleodieten baseras på säsongsbetonade frukter och grönsaker, viltfångad fisk och skaldjur, friluftsfåglar och ägg, grötmatat kött och friska fetter från avokado, kokosnötsolja, olivolja och tillfälliga nötter och frön. Mjölkprodukter, spannmål, baljväxter, bearbetade livsmedel och socker elimineras på Paleo-planen.
Dagens video
Röda grönsaker
Rötter och rutabaga är rotgrönsaker. Till skillnad från korn, som elimineras på Paleo-kosten, ger rotgrönsaker kolhydrater utan att innehålla gluten eller annat gutirriterande protein. Röda grönsaker innehåller lite eller ingen lektiner, fytisk aktid och andra näringsämnen som stör den rätta absorptionen av olika näringsämnen, särskilt mineraler. Paleodieten tillåter konsumtion av säsongsbetonade grönsaker, inklusive stärkelse eller rotfrukter. Regelbundna potatisar, men inte söta potatisar, är det enda undantaget för att de hamnar i kategorin nightshade och kan orsaka problem för personer som behandlar autoimmuna tillstånd.
Näringsfakta
En kopp kubad kål innehåller 34 kalorier, 7. 9 g kolhydrater, 3. 1 g fiber, 1. 1 g protein och 0. 1 g fett, medan en kopp mosad nypa innehåller 51 kalorier, 11. 6 g kolhydrater, 4 6 g fiber, 1. 6 g protein och 0. 2 g fett. Rutabaga innehåller lite mer kalorier och kolhydrater per portion, med cirka 66 kalorier, 14,9 g kolhydrater, 3 1 g fiber, 2 2 g protein och 0,4 g fett per kopp kubad rutabaga, medan en kopp mashed rutabaga ger 94 kalorier, 21 g kolhydrater, 4. 3 g fiber, 3. 1 g protein och 0. 5 g fett.
Äta Rötter och Rutabagas på Paleo Diet
Räfflor och rutabagor är bra vegetabiliska alternativ på en Paleo diet, beroende på graden av kolhydratrestriktion du väljer. Du kan steka dessa rotgrönsaker eller lägga dem i en gryta. Rutabagas och rovor kan också mosas och serveras istället för potatismos. Du kan också förbereda frites med rutabaga och rovor. Skär rotgrönsakerna i pommes frites, drizzle med olivolja och kryddor för att smaka och baka i ugnen tills de är kokta.
