Rå mjölk är opasteuriserad mjölk, taget rakt från ytan av en ko eller get, flaskas, kyls och konsumeras. Att dricka rå mjölk var normal före den industriella revolutionen, då pastörisering kom för att ta bort potentiella patogener som orsakar sjukdom. Idag argumenterar förespråkar för rå mjölk att det är säkert och näringsrikt, och Pennsylvania Bureau of Foods and Chemistry säger att pastörisering avlägsnar vissa fördelaktiga egenskaper hos mjölk, såsom antibakteriella egenskaper.
Dagens video
Escherichia Coli
Mat- och drogadministrationen mandat 1987 att all rå mjölk pastöriseras för att avlägsna skadliga patogener som E. coli. Pasteurisering värmer mjölk till 145 till 150 grader F i 30 minuter., sedan kyles mjölken till 55 grader. E. coli är en bakterie som normalt finns i tarmarna och pallarna på varmblodiga djur, såsom kor och getter, och det hävdas att även i de renaste och hälsosammaste mejerimiljöerna kan korna gå in i sin egen fekalitet och sedan förorena deras udder och råmjölken. Vissa stammar av E. coli är farliga för människor. Symtom innefattar uttorkning, blodig diarré. Om dessa symtom förvärras behövs sjukhusvistelse.
Listeria Monocytogenes
En bakterie som heter Listeria monocytogenes kan förekomma i rå mjölk men det förstörs vid pastörisering. Om listeria överfördes till människor i rå mjölk, skulle gastrointestinala symtom uppstå. Du kan uppleva kräkningar, diarré och kramper. Om denna bakterie kommer in i blodsystemet, resulterar ett tillstånd som kallas septikemi, vilket är livshotande.
Ren och bättre smak
Råmjölksföreståndare tror att rå mjölk bättre smakar den pastöriserade mjölken, eftersom den kommer från friska, betesmödda djur, enligt kampanjen för riktig mjölk, som rapporterats av "Scientific American." De förklarar att råmjölk innehåller viktiga enzymer, fetter och näringsämnen som förbättrar immunförsvaret hos människor. Huruvida dessa viktiga beståndsdelar av råmjölk förstörs under pastörisering undersöks fortfarande enligt Mayo Clinic, som rapporterats i "Scientific American".
Proffs för matsmältningssystemet
Råmjölk innehåller fördelaktiga bakterier för människokroppen, förklarar Dr. Joseph Mercola i tidskriften "Tid". Dessa goda bakterier förstörs under pastörisering, vilket leder till oförmåga att stärka immunsystemet i tjocktarmen, och matsmältningsproblem, inklusive Crohns sjukdom, kan inträffa. Detta är ett tillstånd där inflammation och ärrvävnad bildas i hela tarmarna. Symptom inkluderar kramper, diarré, viktminskning och långvariga cancerrisker i tjocktarmen.
