Sojabönor är baljväxter som är rika på näringsämnen och höga proteiner. De har väldigt lite mättat fett och inget kolesterol vilket gör dem till ett bra val för en hjärt-hälsosam diet. Enligt United States Soybean Board 2010 års rapport är 86 procent av människorna oroade för näringsinnehållet i maten och fler konsumenter känner igen sojabönor som en hälsosam mat.
Dagens video
Gröna Sojabönor
Gröna Sojabönor är en särskild sort som skördas medan de fortfarande är gröna i böterna. De kallas ibland söta bönor eller edamam. Du kan köpa dem fortfarande i bägaren eller som skalade gröna bönor. De ser ut som stora ärtor i bålen. De kokas ofta i 3 till 5 minuter och serveras med salt som en aptitretare eller grönsak. En 1-kopps servering har cirka 22 g protein och 254 kalorier.
Rostade Sojabönor
Rostade sojabönor kallas också sojamötter. Dessa är sojabönor som har skördats när de är mogna, blötläggs i vatten och sedan bakade för att bli rostade och krispiga. Används oftast som mellanmål, de är också ett bra komplement till korn och sallader. Ibland smakar de med salter och kryddor. En halv kopp servering av dessa sojabönor innehåller cirka 34 g protein och 388 kalorier.
Sojabönor Matar
Sojabönor används för att göra en mängd olika livsmedel. Sojamjölk är gjord av krossade sojabönor och vatten. Vissa sorter har tillsatt socker eller sockersubstitut och aromämnen, som vanilj eller choklad. En kopp sojamjölk har 7 g protein och 80 kalorier. Tofu är tillverkad av sojabönor och kallas ibland sojabönor. Den är gjord av krökt sojamjölk och kommer i mjuka, medelstora och fasta sorter. En kopp fast tofu har 52 g protein eller ca 8 g protein per 100 g tofu. En annan sojabönsmat är miso, som används för att göra en traditionell japansk soppa. Miso är en fermenterad sojabönpasta som innehåller cirka 11 g protein per 100 g miso. Tempeh är en fermenterad sojabönsmat som görs från att pressa hela sojabönor i en tårtaformad form. Denna process av jäsning och användning av hela sojabönor gör tempeh högre i protein än tofu. Tempeh har ca 18 g protein per 100 g tempeh.
Överväganden
Vissa människor har allergier mot sojabönor och sojabönor. Kontrollera alltid med din läkare innan du ändrar din diet.
