Du behöver protein för att din kropp ska fungera korrekt - det är ett byggstenar för celler och vävnader, och är väsentligt för ny celltillväxt. Peptider är de underenheter som används för att producera protein. Vid matsmältningen bryts ned dieterproteiner till sina mindre peptid-underenheter, vilka sedan absorberas och används för att bibehålla hälsan.
Dagens video
Vad är protein
Proteiner är komplexa molekyler som består av strängar på strängar av aminosyror i mycket specifika sekvenser, och refereras till som polypeptider. De finns i varje cell i din kropp. Proteiner är inte bara nödvändiga för att behålla muskelmassan, utan också för att göra hormoner, enzymer och röda blodkroppar, samt stödja immunhälsan.
För absorption behöver kroppen bryta ner dessa långa, komplexa strängar av proteiner till aminosyror eller mindre proteiner, refererade till som peptider. Peptider är korta proteinkedjor som består av en kort sekvens av aminosyror.
Brytprotein till peptider
Proteinfördjupning börjar i magen där syran fungerar för att denaturera eller riva upp proteinsträngen. Protein enzymet pepsin börjar bryta sönder de bindningar som håller proteinet tillsammans. Därefter delas de mindre delarna av proteiner i tunntarmen vidare till aminosyror, di-peptider och tri-peptider genom proteolytiska eller proteiner, enzymer utsöndrade av bukspottkörteln. Aminosyror och peptider absorberas därefter genom villi i tunntarmen in i blodomloppet.
Hur mycket du behöver
Trots den kommersiella hype som omger detta viktiga näringsämne får de flesta i USA mer protein än de behöver, enligt Centers for Disease Control and Prevention. För allmän hälsa behöver kvinnor 46 gram protein om dagen och män behöver 56 gram per dag.
Källor av protein och peptider
Även om kroppen bryter ner protein i peptider innehåller vissa livsmedel även dessa små proteinenheter. Exempelvis är kaseinet som finns i mjölk och gluten som finns i vete, råg och korn peptider. Förutom mjölk och spannmål inkluderar andra goda källor till protein och peptider kött, fjäderfä, skaldjur, bönor, nötter, frön och grönsaker. Högkvalitativa proteiner, som mjölk, kött och fjäderfä, innehåller alla väsentliga aminosyror som kroppen behöver för att göra proteinerna som finns i din kropp.
