Quinoa anses vara en spannmålsmat som har varit en häftning i den sydamerikanska kosten och ökar intresset bland amerikaner på grund av de stora hälsofördelar det erbjuder och dess mångsidighet. Det är glutenfritt, vilket gör det till ett bra spannmål för de med celiaciasjukdom, har ett lågt glykemiskt index och innehåller fiber, vilket gör det till ett bra kolhydratval för personer med diabetes. Quinoa kan införlivas i många typer av rätter, inklusive soppor, grytor och sallader, och kan avnjutas som en rätter som ris och potatis.
Dagens video
Serveringsstorlek och kalorier
Enligt USDA MyPyramid-rekommendationerna bör kvinnor mellan 19 och 50 konsumera cirka sex portioner spannmålsprodukter dagligen, män från 19 till 30 borde äta åtta och män från 31 till 50 borde äta sju. Av dina dagliga spannmål ska minst hälften vara fullkornsprodukter. USDA definierar en portion kokad quinoa som en halv kopp eller 1 oz. ekvivalent, ca 93 g. Denna servering av quinoa innehåller cirka 110 kalorier. Quinoa är en utmärkt mat för att möta dina måltider på helkorn på en dag.
Kolhydrater
Det finns ca 20 g kolhydrater i en halv kopp servering av quinoa. Enligt den amerikanska sockersjukaföreningen bör personer med sockersjuka konsumera cirka 45 till 75 g kolhydrat i en måltid; Därför erbjuder två servetter av quinoa, en kopp, nära din kolhydratrekommendation för en måltid. Också, eftersom det är en helkornsmat som innehåller fiber och har ett lågglykemiskt index kan det hjälpa till att sakta ner blodsockernivåerna som uppstår efter att ha ätit.
Fiber
Quinoa är en bra källa till dietfibrer, med en halv kopp servering innehållande nästan 3 g. Fiber är den oförstörliga delen av grönsaker, frukter, helkorn, baljväxter och nötter. Det bidrar till matsmältnings hälsa genom att hålla dig regelbunden och hjälper dig att känna sig full och nöjd efter att ha ätit. För god hälsa rekommenderas att du konsumerar 14 g kostfiber för varje 1 000 kalorier du konsumerar varje dag. Quinoa är en bra mat för att hjälpa dig att uppfylla dina rekommendationer om kostfiber.
Protein
Quinoa är en bra källa till protein av hög kvalitet jämfört med andra spannmålsprodukter. Protein är ett viktigt näringsämne för kroppen, eftersom det behövs för tillväxt och reparationsfunktioner, och en halv kopp servering av quinoa innehåller cirka 4 g protein. Enligt Centers for Disease Control and Prevention behöver friska kvinnor som fyller 19 år och äldre 46 g protein per dag. Friska män i samma ålder behöver 56 g per dag. Inklusive quinoa som en del av din måltid kan hjälpa till att möta dina dagliga proteinbehov, och det är en bra proteinkälla för dem som är vegetarianer.
