Äta skräpmat är regelbundet kopplat till fetma och kroniska hälsotillstånd som högt blodtryck, men många människor fortfarande välja skräpmatskällor över sina hälsosamma, näringsrika hela matvaror. Skräpmat är vanligtvis billigt, bearbetat och färdigt förpackat vilket gör det lätt tillgängligt, men det finns flera psykologiska motivatorer som predisponerar människor att välja det som en måltid eller ett mellanmål.
Dagens video
Välja bekvämlighet
Upptagna scheman minskar ofta hur lång tid människor ska laga friska och näringsrika måltider, så de väljer snabbare och enklare alternativ. Hela matar som grönsaker och kött tar tid och köksutrustning att laga mat, medan snabbmat hamburgare serveras vanligtvis inom några minuter efter beställning. Med tiden blir den bekvämligheten en vana och så småningom en uppfattad nödvändighet att följa med ett så snabbt samhälle. Att störa den rutinen kräver en investering av tid, och de flesta föredrar att hålla fast vid det snabbare alternativet.
Easing Angst
Ett perifert resultat av denna snabba kultur är ökade nivåer av stress och ångest. Ökade stressnivåer orsakar att kroppen spenderar mer energi, stimulerar hunger efter kalori-tät näring och driver människor att äta fettig, sugerig skräpmat. Höga ångestfrekvenser får också människor att söka skräpmat som ett medel för komfort. När de stressas söker människor efter sätt att lugna sig och skräpmatets positiva effekter på hjärnans belöningscenter gör det till ett tröstande val.
Utveckling av missbruk
Folk kan också välja skräpmat bara för att de har utvecklat ett litet fysiskt beroende av det. Studier visar att binge-äta livsmedel som är höga i socker eller fett resulterar i neurokemiska förändringar i hjärnan som liknar dem som utvecklas i narkotikamissbruk. Enligt en studie som publicerades i "Physiology and Behavior" i oktober 2011, råttor som vanligtvis äter mat som är höga i socker och fett, begärt psykiskt mer av dessa ämnen och upplever drabbade symptom om de inte får tillgång till det. Efter att ha utvecklat vanan kan människor vara neurokemiskt drivna för att välja skräpmat.
