Även om din kunskapsuppsättning är hopplöst låg kan man föreställa sig att tvätta ett äpple är en ganska grundläggande uppgift som alla vet hur man gör, eller hur?
Fel.
På onsdag publicerade Lili He, en livsmedelsforskare vid University of Massachusetts, Amherst, en studie som jämförde de bästa sätten att ta bort de skadliga bekämpningsmedel som finns i amerikanska äpplen med blekmedel, kranvatten och bakpulver. De flesta av oss sköljer antagligen ett äpple under kranen i några minuter, eller går på gamla skolan och bara gnider det mot vår tröja, men undersökningen fann att kranvatten inte var tillräckligt för att bli av med phosmet och thiabendazol, två måttligt giftiga bekämpningsmedel som används ofta på äpplen för att skydda dem från insekter och svampar.
Studiens vinnare var bakpulver, som fysiskt bryter ned bekämpningsmedlen snabbast, vilket gör dem lättare att ta bort. Att skala äpplet var det mest effektiva sättet att bli av med gifterna, men att göra det förhindrar några av de näringsmässiga fördelarna med att äta huden. Det är inget värt att det inte finns något sätt att 100% ta bort bekämpningsmedel, eftersom tiabendazol faktiskt tränger in på äpplets yta. Fortfarande, efter att ha lyckats ta bort 80% av tiabendazol och 95% av fosmet, är bakpulver det bästa alternativet att undvika dessa bekämpningsmedel, som kan vara giftiga för människor i höga koncentrationer.
Hemma rekommenderar han att tvätta äpplen genom att blanda ungefär en matsked bakpulver med två koppar vatten för att få bästa resultat.
Studien är något begränsad eftersom den inte testade andra populära rengöringslösningar (som vinäger) och inte heller inkluderade andra bekämpningsmedel som finns i äpplen. Men när Halloween närmar sig, med allt sitt karamelläpple och äppelciderkul, är det fortfarande bra att komma ihåg!
