Skaldjur och andra skaldjur har tidigare klassificerats som livsmedel med hög kolesterol. Men enligt Yale New Haven sjukhus står inte dessa påståenden helt upp. Mycket av det överskjutande kolesterolet från skaldjur kommer från fleromättade fetter, som faktiskt är fördelaktiga för hjärthälsan. Att veta hur mycket kolesterol är i skaldjur kan hjälpa dig att införliva det i din kost utan att gå över de rekommenderade 200-300 mg per dag.
Dagens video
Räkor
Räkor är relativt höga i kolesterol. Den genomsnittliga serveringen som innehåller 15 stora räkor har 155 milligram kolesterol. Om din räka är panerad och stekt, kommer det att öka den mängden, som kommer att laga dem i smör. Yale New Haven Hospital rekommenderar att du smakar din räkor med ett kolesterol- och fettfritt smörbyte istället för stekning eller matlagning i verkligt smör. Ät räkor rå, grillat, broiled eller ångad för att undvika att lägga till ytterligare oljor.
Musslor och kammusslor
En servering av fyra till fem ångade musslor har cirka 48 milligram kolesterol. Tre till fyra broiled kammusslor har cirka 34 milligram. Enligt Fort Valley State University är mängden kolesterol i de flesta typer av skaldjur ungefär lika med mängden i många skördar av nötkött. Portion kontroll är mer av en oro än det faktiska kolesterolet i skålen. Om du bara äter en servering musslor, kommer du att vara bra under de rekommenderade 300 milligramerna, och om du äter lågt kolesterol mat resten av dagen, kan denna behandling ibland passa in i en låg kolesterol diet.
Hummer
Om du äter 3 uns hummerkött, tar du 61 mg kolesterol. Liksom räkor kan sättet du lagar och servera lägga till ytterligare kolesterol. Om du vet att du kommer att äta din hummer med äkta smör, måste du justera dina kolesterolnivåer i enlighet därmed. Hummer som läggs till stews, fondue, gumbo och andra rätter har också det tillsatta kolesterolet av oavsett andra ingredienser som receptet innehåller.
Crab
Om du är en fläkt av krabba, kommer du att märka att kungskrabbabenen har 71 mg kolesterol. En 3 uns servering av bakad krabba har 80 milligram. Krabba serveras traditionellt med smör, och enligt Cleveland Clinic har smör 22 mg kolesterol i en enda matsked, så justera kolesterolnivån i enlighet därmed.Det är också vanligt att äta mer än ett krabbenben per portion, vilket gör det till en lätt maträtt att överbrygga på.
Östrar och musslor
Du får 58 milligram kolesterol i sex medelstora ostron. Det finns 57 milligram kolesterol i en servering av 19 små musslor. När det gäller kolesterolhantering är dessa skaldjur ett bra val, för även om de är något höga i kolesterol får du en större portion utan att få så mycket kolesterol som du skulle i andra jämförbara storlekar av skaldjur på listan.
