Sorbet är en frusen konfekt som liknar glass, men tillverkad utan mejeriprodukter. Istället görs efterrätten med sötsirap av socker och vatten och smakad med fruktjuice eller puré. Samma metod som används för att göra glass används för att göra sorbet. Sirap och frukt churns i en kylmaskin som blandar luft i ingredienserna och bildar fina iskristaller för att göra sorbet smidig.
Dagens video
Komponenter
Data från U. S. Department of Agriculture visar att en typisk 1-kopps servering av sorbet väger omkring 200 g. Kolhydrater ger det mesta av denna mängd på drygt 40 g per portion med 35 av dessa kalorier som rent socker. Proteiner ger bara 2,5 g och fetter utgör endast 0,2 g. Sorbet innehåller vanligen inget mättat fett eller kolesterol, cirka 2 g dietfibrer och 156 g vatten. Det som återstår består av oförstörlig materia och andra näringsämnen.
Kalorier
En 1-kopps servering av sorbet innehåller cirka 175 totala kalorier. Cirka 160 av dessa kalorier kommer från kolhydrater. Proteiner ger bara 10 kalorier och fetter 5 kalorier per portion. Samma mängd sorbet kan leverera knappt 9 procent av de totala kalorier som den genomsnittliga personen kräver varje dag.
Vitaminer
Sorbetor ger vanligtvis bara blygsamma mängder vitaminer per portion. Undantaget är vitamin C vid 19 mg per portion eller knappt 24 procent av det rekommenderade dagliga intaget (RDI) för detta vitamin. Andra vitaminer som förekommer i mindre mängder inom sorbet inkluderar vitaminer B-6 och K, folat, niacin, riboflavin och tiamin.
Mineraler
Endast små mängder dietmineraler finns tillgängliga från 1 kopp sorbet. Dessa inkluderar järn vid 0,38 mg eller knappt 4 procent av RDI, kalium vid 106 mg eller 2,2 procent och magnesium vid 8 mg eller drygt 2 procent. Andra spårmängder mineraler i sorbet inkluderar kalcium, fosfor, zink, selen och natrium.
Hälsokonsekvenser
Enligt Oklahoma State University Extension kan höga nivåer av sockersjuka bidra till hälsoproblem som näringsbrist, diabetes, hjärtsjukdomar, tandhålor och hyperaktivitet hos barn. Som med vilken hög sockermat som helst, är sorbet bäst i matning.
