Sojabönor stöds allmänt som säkra och hälsosamma, men det kan finnas några nackdelar med denna matkälla. Inte alla dessa problem gäller emellertid sojabönolja. Sojabönor anses vara en hälsosam matolja eftersom den inte innehåller något transfett. Om du är osäker är sojabönor rätt för dig, kontakta din läkare.
Dagens video
Sojabönor
Sojabönor är inhemska i sydöstra Asien och har varit en häftmat i över 5 000 år, enligt University of Maryland Medical Center. Idag kommer mer än hälften av sojaproduktionen från USA. Sojabönor är en fast proteinkälla och en vanlig ingrediens i vegetariska livsmedel som tofu. Sojabönor finns i många format, såsom rå eller rostad. Bönan kan användas för att göra sojamjölk eller glassprodukter. Sojabarnsformler är ett sätt att mata spädbarn med mjölkallergi. Den böna formen av bönan ger fler hälsorisker än den bearbetade oljan.
Sojabönolja
Den flytande oljan från sojabönan är 61 procent fleromättad och 24 procent omättad fett, enligt National Soybean Research Laboratory. Det betyder att det inte ökar det dåliga kolesterolet i blodet eller ökar risken för hjärtsjukdom. Sojabönolja är en rik källa till essentiella fettsyror som hjälper till att reglera blodtryck och cellproliferation. Sojabönolja finns i både flytande och fast form.
Hydrogenerad sojabönolja
Hydrogenererande sojabönolja stabiliserar den och gör det möjligt att tjockna till en fast form. Detta är en olja som finns i margarinprodukter. När oljan stelnar kan den ge några hälsorisker. Hydrogenering minskar mängden fleromättade fetter och adderar transfetter till formeln. Transfetter är förknippade med hjärtsjukdomar och plackuppbyggnad i artärer. Processen för att skapa fast sojabönolja minskar växtens näringsvärde.
Överväganden
Sojabönor kan innehålla antioxidanter. Detta innebär att de störa kroppens förmåga att absorbera näringsämnen från livsmedel. Bearbetning av växten i olja kan minska vissa av denna effekt men kommer inte att eliminera den helt. Råbönan är också en antikoagulant, vilket innebär att det kommer att minska blodkoaguleringen. Det finns fördelar med att äta någon sojaprodukt. Det kan till exempel minska risken för bröstcancer. Soja är ett vanligt allergen. Om du har en allvarlig sojallergi kan eller kanske du inte ha en reaktion med oljan. Om du aldrig har haft sojabönolja och är känslig för soja, är det bäst att undvika det.
