Om du lagar en biff hemma, här är en mycket enkel checklista som du skulle vara klok att följa: 1) Marinera ditt kött över natten i förväg, 2) krydda det alltid med salt och peppar, 3) låt det stå vid rumstemperatur (helt upptäckt) i exakt en timme innan du lagar mat, och 4) koka den inte på din trädgårdsgrill utan på din spis innan du avslutar den i ugnen. (Lita på oss: Mer information om den tekniken finns i Hur man lagar en biff hemma som en proffs.)
Men låt oss anta att du har fått ditt röda kött till en vetenskap, och du vill göra ditt stora ribben ögat ännu större. Vad kan du göra mer?
Tja, för det vände vi oss till ingen annan än kock och restauratör i världsklass Bobby Flay. Om du verkligen vill höja din biff rekommenderar han att du provar denna rökiga, salta gnugga och hans egen Sherry Vinegar Steak Sauce. "Jag älskar det här receptet eftersom jag älskar Spaniens smaker, " säger han. "Det är ett av mina favoritländer i världen." Så här gör du så:
Bobby Flay's Steak Rub ingredienser:
- 3 msk. Spansk paprika
- 2 tsk. mald kummin
- 2 tsk. torr senap
- 2 tsk. mark fänkål frön
- 2 tsk. Kosher salt
- 1 tsk. grovmalt svartpeppar
- 2 msk. olivolja
- 4 benfria ribben, New York strip biffar eller filets mignons (12 uns vardera)
Instruktioner:
Vispa ihop de första sex ingredienserna i en liten skål tills de kombineras. Borsta biffar på båda sidor med olja; smaksätt fritt med salt och peppar. Gnid en sida av varje biff med 1 msk. kryddblandning. Grilla biffar, gnida sidan nedåt tills den är gyllenbrun (3 till 4 minuter). Vänd biffar och grilla i 5 till 6 minuter för medium sällsynta.
Bobby Flay's Sherry Vinegar Steak Sauce Ingredienser:
- 2 röda paprika, grillad, skalad, ympad och hackad (eller 6 pikilopappar, hackad)
- 1/2 kopp åldern sherryvinäger
- 3 msk. Dijon senap
- 2 msk. beredd pepparrot, dränerad
- 2 msk. honung
- 1 msk. melass
- 2 tsk. Worcestershire sås
- 1 tsk. kosher salt
- 1/2 tsk. nymalen svartpeppar
Instruktioner:
Kombinera alla ingredienser i en matprocessor eller mixer; blanda tills den är jämn. Om blandningen är för tjock att hälla, tillsätt några matskedar vatten. Denna sås kan göras en dag i förväg och kylas. Häll till rumstemperatur innan servering.
Det enskilt mest effektiva sättet att öka din sexappell
Självavskrivning är det mest dödliga vapnet i något ladykillers arsenal.
25 sätt att förvandla dig själv till en sexgud
Bonus: Du kommer också att vara en mycket, mycket friskare man.
De 30 sätten att träna ökar ditt sexliv
Som om du behövde ytterligare anledning att titta och känna ditt bästa.
10 saker du inte visste om Justin Trudeau
Idrottsman, nörd, hopplös romantiker, spansk. Ja, det finns mycket mer för Kanadas premiärminister än bara politik.
Var kom namnet "March Madness" ifrån?
Den verkliga historien bakom NCAA-basketballturneringens bankbara smeknamn.
Christie Brinkleys Triumphant Return to the Beach
Och ja, det är något att se.
Jon Hamm: The Best Life Interview
Jon Hamm, stjärnan i TV: s Mad Men, avslöjar manlighetens hemligheter i en postmodern värld.
